如果是洗茄子、土豆、番茄、青椒、蘋果等表皮較厚的果蔬，加很少量鹽輕搓，可去掉表皮農(nóng)藥殘留。如果你還是不放心蘋果、茄子等的農(nóng)藥殘留問題，可以把皮削掉進(jìn)一步降低安全隱患。

去皮大約可以去除90%以上的農(nóng)藥殘留，不過綠葉菜不適用。對于那些內(nèi)吸性的農(nóng)藥，雖然削皮的農(nóng)殘去除效率會降低，但依然是有效的。直接清洗去皮或浸泡5~10分鐘后再去皮，農(nóng)殘去除效果接近，因此，建議大家直接清洗后去皮，不用浸泡。

對于黃瓜、蘋果等瓜果類，如果你不準(zhǔn)備去皮，可以浸泡后在流水下搓洗、擦洗。

有研究指出，農(nóng)作物病蟲草害引起的損失可達(dá)70%，通過正確使用農(nóng)藥可以挽回40%左右的損失。我國是一個(gè)人口眾多耕地緊張的國家，使用農(nóng)藥控制病蟲草害從而遏制糧食減產(chǎn)是必要的技術(shù)措施！同時(shí)，農(nóng)業(yè)機(jī)械化等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)需要使用農(nóng)藥進(jìn)行除草、控高、脫葉、坐果等措施，以利于機(jī)械化操作。事實(shí)上，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度越高，農(nóng)藥的使用量越大，因此，發(fā)達(dá)國家農(nóng)藥使用普遍高于發(fā)展中國家。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織2000年的統(tǒng)計(jì)，發(fā)達(dá)國家單位面積農(nóng)藥使用量是發(fā)展中國家的1.5—2.5倍。

含有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品能不能吃?

殘留量低于國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限值是安全的，可以放心食用，而超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品則存在安全風(fēng)險(xiǎn)，不應(yīng)食用。

農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)如何確定?

通過農(nóng)藥殘留檢測試劑對膽堿酯酶的抑制作用，計(jì)算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥。適用于實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)貿(mào)市 市場、學(xué)校等場所快速檢測。

做好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量管理，除了加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品的管理，更要加大基層農(nóng)藥殘留速測室建設(shè)，更好地發(fā)揮農(nóng)藥殘留速測儀在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中的作用，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，農(nóng)民專業(yè)合作社可以建立農(nóng)藥殘留速測室，在蔬菜、水果上市期加強(qiáng)抽檢，通過農(nóng)殘速測儀的定性測定，及時(shí)了解農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全狀況，有效控制不合格農(nóng)產(chǎn)品上市，以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和市場競爭力。