試劑配制

緩沖液：取一包緩沖劑用500mL蒸餾水攪拌溶解后常溫備用。

底  物：取一瓶加入10mL蒸餾水搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。

酶  液：取一瓶加入10mL緩沖液搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。

顯色劑：取一瓶加入10mL緩沖液搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。

樣液制備

1、選取有代表性的果蔬除去泥土，葉菜類取葉片/瓜果取皮，剪成1cm見方大小。

2、葉菜類稱取2g（瓜果類取4g），放入樣品瓶后加10mL緩沖液，振蕩2分鐘。

3、倒出提取液澄清3-5分鐘(渾濁或葉綠素多的樣液則直接用濾紙過濾)。

什么是蔬菜農(nóng)殘

一提到蔬菜，就不得不說“農(nóng)殘”。 蔬菜中農(nóng)藥殘留的問題由來已久，據(jù)調(diào)查顯示，我國農(nóng)藥需求量在世界范圍內(nèi)排一。換句話講：我國是世界上使用農(nóng)藥多的國家。而許多農(nóng)藥是有毒的，使用農(nóng)藥后，農(nóng)作物帶有農(nóng)藥殘留，令農(nóng)作物中含有毒。這就是農(nóng)殘，農(nóng)殘嚴重威脅著我們的健康。

食用蔬菜農(nóng)殘超標的蔬菜會導致的后果  

很多人不僅喜歡吃果蔬，而且喜歡吃生果蔬；還有很多人為了保持瓜果的營養(yǎng)價值，喜歡帶著皮一起吃。但是這里有一個基本的衛(wèi)生前提，就是去凈殘毒。蔬果殘留農(nóng)藥的主要類型是有機磷類和有機氯類。長期食用沒有清洗干凈帶有農(nóng)藥殘留的蔬菜瓜果，必然會對人體健康帶來極大的危害。

加強對農(nóng)藥殘留的檢測，對正確使用農(nóng)藥，保護生態(tài)環(huán)境，保障人類健康，具有重要的理論和實踐意義。隨著超農(nóng)藥的開發(fā)應用和農(nóng)藥品種的增加，對農(nóng)藥殘留分析技術提出了更高的要求，目前市場上急需一些新型的、先進的農(nóng)藥殘留檢測技術。

有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥是目前使用量且限量使用在果蔬作物上的農(nóng)藥。此類農(nóng)藥若大量殘留在果蔬表面會引起人的神經(jīng)傳導阻礙、神經(jīng)等不良身體反應。因此控制高殘農(nóng)藥蔬果的上市，在果蔬上市之前對其進行農(nóng)殘的快速檢測以杜絕其進入流通市場具有十分重要的意義。