食用級碳酸氫鈉有別于工業(yè)用堿的純堿（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成的。單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。

在大批量生產饅頭、油條等食品時，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。

在洗碗水里加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很干凈。由布袋除塵器捕集下來的固體顆粒，進入除塵器下的船型灰斗，并通過除塵器下的物料循環(huán)系統(tǒng)，返回反應塔。也可以用小蘇打來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，清洗鍋底（把小蘇打均勻地撒在燒焦的鋁鍋底上數小時后，鍋底上的焦巴就容易擦去了）小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然后倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水里，放入3匙小蘇打，污漬和異味就可以消除。

小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將 50 克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然后倒入 瓶中上下晃動，水垢即可除去。

用小蘇打來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋可除漬去味。

將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱里可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內 部去污除味。

在垃圾桶或其他任何可能發(fā)出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。

蘇打粉能控制鉛含量。溶解的鉛和碳酸氫鈉反應形成一層持久、不能滲透的管路內襯，煙氣管道脫硫用小蘇打，能保護管路不在接觸鉛及其他有毒金屬。由于CO3在體內的大量存在，并與肌體競爭性的結合鈣，將會導致肌體缺鈣，出現骨質疏松等。同實在飲水中加蘇打粉可以沈淀去除鉛及一些有毒金屬。 酸酸性的湖水復原 酸雨的壞作用是使湖水變成酸性。大多數的魚和水生有機體只能在中性的水中生存。湖水酸性或堿性過強對這些生物是致命的。蘇打粉也是處理酸性湖水很有效的方法。