斬拌機(jī)原理：斬拌機(jī)對原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。

斬拌機(jī)性能肉餡節(jié)能斬拌機(jī)生產(chǎn)商

我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)目前有20型，40型，80型和125型。型號220等。它分為兩種類型：雙速調(diào)速和變頻調(diào)速。變頻斬拌機(jī)，斬拌機(jī)，斬拌機(jī)性能主要用于加工香腸，香腸，肉丸，火鍋材料等食品。它具有性能穩(wěn)定，噪音低的特點。切碎機(jī)由鏜刀，馬達(dá)，攪拌罐，刀軸，框體，鍋蓋和電器組成。整機(jī)由304不銹鋼制成。機(jī)加工零件由數(shù)控機(jī)床加工而成。對于設(shè)備精度要求高的部件，完全符合設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)，使設(shè)備安全耐用。延長使用壽命。 肉餡節(jié)能斬拌機(jī)生產(chǎn)商

斬拌機(jī)電氣控制系統(tǒng)：

（1）首先接通電源，電源線留在機(jī)器的側(cè)面，三根黑色線為三相電源線，380V/50Hz,一根接設(shè)備外端線為地線。建議在設(shè)備外部應(yīng)設(shè)空氣開關(guān)63A為宜。外部開關(guān)合閘后信號燈亮表示電源已接通。

（2）各種操作在面板已有明確標(biāo)識。

（3）選擇斬刀的速度可轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換開關(guān)，有高低兩個速度；如需要手動調(diào)整斬刀的轉(zhuǎn)速，可將轉(zhuǎn)換開關(guān)拔至“低速”的位置，旋轉(zhuǎn)變頻器操作面板上突出的電位器旋鈕即可調(diào)整頻率（不得低于10Hz）；此時的頻率由變頻器的面板顯示；斬切完畢需要攪拌時，將刀速開關(guān)打至低速，然后根據(jù)需要將刀速調(diào)整至所需要的轉(zhuǎn)速。