各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。絞肉機(jī)主要由送料機(jī)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)和驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)等組成?？筛鶕?jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。保鮮效果良好。刀具可根據(jù)實(shí)際使用要求隨意進(jìn)行調(diào)節(jié)或更換。便于同其它輔料充分混合來(lái)滿足不同產(chǎn)品的需求。

具備優(yōu)越的性能，采用SUS304不銹鋼材質(zhì)。送料口絞龍軸導(dǎo)程合理，入料口大、進(jìn)料通暢，生產(chǎn)效率快。具有送料絞龍及出料絞龍，每個(gè)絞龍單獨(dú)工作，且都有兩個(gè)速度，可以根據(jù)不同的原料采用不同的速度配比，從而達(dá)到zui佳效果和產(chǎn)量。出料絞龍螺距設(shè)計(jì)合理，使原料肉順暢的通過(guò)，杜絕出油現(xiàn)象，并減少絞龍對(duì)頭產(chǎn)生的擠壓，使肉料顆粒度好，邊緣清晰，升溫低。

凍肉絞肉機(jī)是肉食品加工中的一種切割機(jī)器，它可根據(jù)肉食品加工工藝要求，配用不同孔徑的網(wǎng)眼板，把原料肉切割成多種大小不同的顆粒。動(dòng)力小、省電、節(jié)約成本，采用304不銹鋼材質(zhì)，光亮平整，易于清洗，符合HACCP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率好，具有凍肉功能，省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì)。絞切過(guò)程用時(shí)短，溫升低，利于保鮮，延長(zhǎng)保持期。

工作時(shí)，先開機(jī)后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，把物連續(xù)地送往絞刀口進(jìn)行切碎。因?yàn)槁菪┝掀鞯穆菥嗪竺鎽?yīng)比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對(duì)物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個(gè)力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學(xué)安裝的。絞刀用工具鋼制造，刀口要求鋒利，使用一個(gè)時(shí)期后，刀口變鈍，此時(shí)應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨，否則將影響切割效率。