精釀啤酒設備報價

按照我國現(xiàn)行的產品標準規(guī)定，啤酒是“以麥芽為主要原料，加酒花，經酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳氣泡的低酒精度飲料”，在啤酒的定義中，就少不了“低酒精度”這幾個字了。由上文我們也可以看出，啤酒的酒精度大多在 3-5% ABV 之間。為什么大多數(shù)啤酒的酒精度都不高呢？

啤酒的酒精度數(shù)較低，這主要跟啤酒的釀造工藝有關。這意味著要生產不同的啤酒，就應添加一些特別的麥芽，以突出該產品的典型特征，這些麥芽被稱為特種麥芽。要知道，世界上 90% 的啤酒都屬于拉格啤酒（Lager），即用下發(fā)酵釀造工藝發(fā)酵的啤酒。因為下發(fā)酵釀造工藝可以大批量地生產啤酒，一個發(fā)酵罐就可以輕松地發(fā)酵出 20 噸、50 噸甚至更多的啤酒，大大地降低了生產成本。雖然拉格啤酒可以大批量地生產，但是生產出來的啤酒口味清淡，酒精度也比較低，一般不會超過 5% ABV。

啤酒的釀造還有另外一種工藝，叫上發(fā)酵，釀出來的啤酒叫艾爾啤酒（Ale）。只是上發(fā)酵釀造工藝無法大批量地生產啤酒，相對地生產成本也高了很多。艾爾啤酒的酒精度更高些，果香味和酯香味也更濃郁，口感更豐富，只是這種啤酒并不多。

精釀啤酒當很多啤酒大品牌都在將產品變得越來越清淡時，精釀啤酒業(yè)卻忙著向另一個方向飛奔。這種添加了大量啤酒花，酒精度和苦澀度都極高的啤酒，正被越來越多人推崇。美國、英國、德國等傳統(tǒng)啤酒大國是這樣，連中國、日本這樣的也出現(xiàn)了這個苗頭。 隨著潮流趨勢，“精釀啤酒”開始逐漸占據(jù)人們的視野，發(fā)展勢頭迅猛。而“精釀啤酒”到底是什么？ 有人說，當你喝下一杯酒后，愿意再來一杯，去聞它，去品它，就叫精釀啤酒； 有人說，不加大米玉米等輔料，用傳統(tǒng)方法釀造的，就叫精釀啤酒； 有人說，小型酒廠產的就叫精釀啤酒； 還有人說，只要好聞好喝口感好，管它哪里產的，就是精釀啤酒，或者，不是嗎？ 精釀啤酒中包含四種主要原料：麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。在世界各地釀造的啤酒，因為當?shù)厮|不同，啤酒的口味也會跟著發(fā)生改變。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。 *精釀中的精釀啤酒 *歐洲進口麥芽（不添加任何替代物）、啤酒花采用美國本土多種酒花搭配、更具獨特香氣 *精心釀造、發(fā)酵時間長 *麥芽度15(普通酒為8-10）、酒精度6（普通酒為3-5） *包裝采用獨特的6瓶盒裝、一改傳統(tǒng)的箱裝

啤酒的品質

如何判斷啤酒的品質主要有以下幾個方面：

1、首先看用料：

純正的啤酒用料只有麥芽、水、啤酒花、酵母四種原料，無任何添加。只用麥芽、水、啤酒花、酵母四種原料，所有的防腐、澄清等功能皆由啤酒花來完成。

2、看啤酒倒出來的泡沫情況：

啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。泡沫3-5分鐘不破，泡沫落后都變成酒。

如果你到出的酒起泡很快，但很容易破碎，或者傾斜杯子后就能倒?jié)M而沒有泡沫，那只能說明，或是啤酒花用量不足，或是麥芽用量太少，或是起泡的只是過多的二氧化碳造成的短暫泡沫。

3、品嘗酒：

不麻口----真正的好的啤酒有豐富的泡沫，但二氧化碳的含量并不是很多，所以喝起來比較柔和，沒有那么強的殺口感，不太象喝汽水那么樣麻舌頭。

稍有苦頭----相對來說，啤酒花用料足的啤酒會嘗起來稍苦些。這個苦味主要來源于啤酒花中的一種叫阿爾法酸的東西，這是一種對健康極為有益的苦味天然物質。

4、喝完酒的感受：

真正的好酒你喝后都不會頭不舒服，哪怕是你喝醉了。

低廉的啤酒之所以含有這些物質主要是人工加入以提高啤酒的穩(wěn)定性（防腐）和用于澄清工序。

對于小型啤酒設備清洗劑和和殺菌劑的介紹二

2、酸性清洗劑

小型啤酒設備的酸性清洗劑主要有硫酸、xiao酸、磷酸和各種有機酸，這里需提醒的是不能使用鹽酸，因其對不銹鋼設備有腐蝕作用。酸能溶解如啤酒石、水垢等無機類沉淀物。我們口中經常說的啤酒石是由百分之80的無機物（草酸鈣和碳酸鈣）和百分之20的有機物（蛋白質、鞣酸、酒花樹脂）組成?！羧溠科【漆勗熘凶裱聡募兇夥?，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料（請參見啤酒的原料）。啤酒石有粗糙的表面，它為雜菌提供了棲身之處。因此，定期去除啤酒石至關重要，而清除啤酒石的物質就是稀釋后的xiao酸（百分之0.5-1.0）。

有機酸（檸檬酸、醋酸等）的腐蝕性比xiao酸低，具有良好的緩沖性，對皮膚有輕度腐蝕，屬于環(huán)保型的清洗劑，但價格相對較貴。