啤酒管道裝修精釀啤酒釀造技術(shù)，精釀啤酒技術(shù)培訓(xùn)，精釀啤酒原料知識

如何獲得這些原料知識，成為一名釀酒師，這里有幾個選擇包括：

1.SMASH (single malt and single hop) 釀造

用單一麥芽、單一酒花釀酒，你會真正了解到基礎(chǔ)麥芽和單一品種的酒花會更啤酒帶來什么。

2.酒花品鑒

大多數(shù)專業(yè)釀酒師會手搓酒花來評估質(zhì)量，利用手搓同時品鑒幾種不同的酒花品種會是非常難得的經(jīng)歷。

3.感官評價麥芽

美國釀造化學(xué)家學(xué)會的新方法需要做些努力，會是你釀酒俱樂部的偉大工程，一些其他釀酒師也能體會到各種不同的麥芽能讓不同的啤酒呈現(xiàn)在酒桌上。

4.釀造、評估和重復(fù)

釀酒師一張配方不會只釀一次。他們會一絲不茍地評估，做筆記，改善配方，不斷釀造，直至wanmei。

5.
模塊法釀酒這個方法，這對于有經(jīng)驗的釀酒師，在他們的所有知識基礎(chǔ)上，來創(chuàng)建獨特新配方的話，是個不錯的方法。我希望你會喜歡這個四步配方設(shè)計策略。

啤酒管道裝修精釀啤酒設(shè)備之設(shè)備行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，精釀啤酒技術(shù)培訓(xùn)，招商加盟

一、啤酒釀造設(shè)備行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

   1、啤酒行業(yè)競爭格局

   在全球啤酒行業(yè)， 以非洲及中東為代表的新興市場正成為拉動啤酒消費增長的新動力。美國的精釀啤酒于上世紀(jì)90年代興起，經(jīng)歷十余年的發(fā)展，市場占有率實現(xiàn)跨越式發(fā)展。近 5 年啤酒消費成熟市場西歐、北美的消費量處于基本持平的趨勢，而亞洲的整體消費量出現(xiàn)了下滑。而新興市場，特別是非洲及中東的消費量保持著穩(wěn)定的增速，在各大洲市場中表現(xiàn)好。

2、新興市場人均消費量提升空間巨大。

   從人均消費量來看，非洲市場潛力大，目前人均消費量低為 10.2 升/年，而亞洲國家人均消費量為 16.8 升/年，其中中國的人均消費量已達(dá)到 33 升/年的中高水平，非洲及中東新興市場人均啤酒消費量的提升空間巨大。

由于成熟市場增速下滑，各大啤酒巨頭已經(jīng)開啟開發(fā)新興市場的步伐，從亞洲開始逐步布局至非洲和拉丁美洲。

   隨著東南亞經(jīng)濟的發(fā)展以及旅游業(yè)的興旺，該地區(qū)的啤酒消費量近些年依然保持著中高個位數(shù)的增速.

精釀啤酒設(shè)備，精釀啤酒技術(shù)培訓(xùn)，精釀啤酒原料供應(yīng)

中國精釀啤酒市場發(fā)展空間

   精釀啤酒是相較工業(yè)化大眾啤酒而言，產(chǎn)量較小，并采用傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)的，有獨特風(fēng)味的小眾啤酒。雖然我國手工精釀啤酒目前仍然缺少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，但伴隨我國啤酒消費者個性化需求的不斷提高，手工精釀啤酒和餐飲綠色休閑文化的高度契合，必將成為我國未來個性化啤酒消費與綠色餐飲的主力軍。 大型工業(yè)化啤酒目的是以低成本盡可能獲得更多利潤和市場占有率，造成了工業(yè)啤酒品種單一，這就給小型啤酒廠利用精釀啤酒設(shè)備釀造多種類的手工精釀啤酒以巨大的發(fā)展空間。

正由于精釀啤酒與工業(yè)化啤酒的顯著區(qū)別，精釀啤酒越來越多受到消費者的歡迎，追求獨特口感和喜好個性化的年輕人成為精釀啤酒的主力消費群體。精釀啤酒不含任何人工添加且種類豐富，可滿足健康化、多樣化、個性化消費需求，因釀造工藝復(fù)雜只能小規(guī)模生產(chǎn)符合消費者追求獨特稀缺的消費心理。 精釀啤酒在歐美成熟消費市場已蔚然成風(fēng)，而在我國，精釀啤酒才剛剛為少數(shù)消費群體所知，目前滲透率僅不到 1%。在消費升級需求的拉動下，精釀啤酒在我國成長空間廣闊。

   美國的精釀啤酒于上世紀(jì) 90 年代興起，經(jīng)歷十余年的發(fā)展，市場占有率實現(xiàn)跨越式發(fā)展。什么是精釀我曾經(jīng)問過好多人，包括一些啤酒行家、廠商，“精釀啤酒的定義，具體是什么。 2016 年， 美國精釀啤酒總銷量為 2410 萬桶，占美國啤酒總銷量的 12.3%，精釀啤酒總銷售額為 235 億美元，占美國啤酒銷售總額的 22%。 美國精釀啤酒商數(shù)量已經(jīng)超過 3200 家，過去數(shù)年精釀啤酒產(chǎn)量年均增長率均達(dá) 10%以上，市場不斷擴大。

在我國，啤酒總體產(chǎn)量已達(dá)到近 5000 萬千升的瓶頸值， 但進口啤酒總量卻nishi逐年攀升，過去五年 CAGR 達(dá)到 45%。進口啤酒的爆發(fā)式增長體現(xiàn)了消費者對產(chǎn)品的強烈需求。

啤酒管道裝修

啤酒是世界上除了茶以外的第二大飲料，中國雖然是啤酒消費大國，但是天下大勢合久必分，單一化的產(chǎn)品一定擋不住人們對美味多樣化的追求，低質(zhì)量的工業(yè)化啤酒一定也擋不住人們對高品質(zhì)的追求。啤酒生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)與廚房、烹飪或其他食品加工的操作區(qū)分隔，應(yīng)防止啤酒在釀造、冷貯、銷售過程中的交叉污染，避免產(chǎn)品接觸有不潔物。

手工精釀啤酒恰如其分的在此時進入中國市場，雖然存在著技術(shù)和人才短缺的一系列問題，但是由于其品質(zhì)化，口味多樣化等優(yōu)點，可以與目前綠色餐飲的理念很好的融合。所以伴隨我國啤酒消費者個性化需求的不斷提高，文化營銷將成為行業(yè)的重要手段。

手工精釀啤酒和餐飲綠色休閑文化的高度契合、必將成為我國未來個性化啤酒消費與綠色餐飲的主力軍。