將一瓶啤酒倒入杯中就發(fā)現(xiàn)，你發(fā)現(xiàn)泡沫細膩持久，像奶油一樣掛杯。并且有些酒體渾濁，也不是那么透明清亮，會驚訝啤酒怎么會這樣，是不是變質過期的啤酒，耐著性子等泡沫散去，滿懷狐疑的喝上一口。疑問隨著麥香的回味一道而來：為什么會有果味？為什么這么苦？夏天，本格最愛端著一杯冒冷氣的冰啤酒，吃肉喝酒聊天敘舊才是正經事。為什么這么香？為什么度數這么高？這還是啤酒嗎？

是的，這就是精釀啤酒。

你嘗過一口精釀啤酒（craft beer）后，一定會恍然大悟：“ 我之前喝的都不是啤酒！”

精釀啤酒堅持傳統(tǒng)的釀造工藝、天然的原料，有著層次馥郁的香氣和復雜變幻的口感，工啤與精釀間的差距就像勾兌的罐裝果味飲料和新鮮采摘果實的純果汁：前者批量生產、口味標準線化、像干癟蒼白的陪笑；后者的每一支都像從產地款款走來，含苞待放地要說個故事給你聽。麥芽的質量對啤酒風味影響較大，盡量要選擇對質量有保障的大型麥芽加工廠家。

如果用一個詞概括精釀啤酒簡單核心的特點，那就是好喝，如果要用一句話，那就是直觀的好喝。看看下表的對比，你就明白了。

精釀啤酒的營養(yǎng)價值

三、含有鉀、鈉、鈣、鎂等微量元素

鉀、鈉、鈣、鎂，以上這些微量元素能在保持人體健康方面能起到至關重要的作用。舉例說明，一升精釀啤酒可為一名成年人提供每日所需硫酸鎂的50%、磷酸的40%、鉀的20%，且這組數據也令人十分吃驚。

四、含有生物活性物質--多酚

精釀啤酒中含有足量的生物活性物質，即多酚。精釀啤酒中的多酚含量很高，甚至能與茶中的多酚含量相媲美，且多酚對于預防抑制心臟血管疾病、等具有明顯的功效。六棱大麥含有更多的蛋白質，會使啤酒泡沫變豐富，導致生產時裝瓶效率大幅下降，降低產能。另外，多酚還能有效清除體內多余的自由基，并起能到延緩老去、美容養(yǎng)顏的作用，因此，人們才會選用啤酒來制作面膜。

五、含有抗ai物質--黃腐酚

用于釀造精釀啤酒的酒花含有一種叫做黃腐酚的物質，而這種物質僅出現(xiàn)在啤酒花中！另據研究表明，黃腐酚具有顯著的抗ai功效，前提是每人每天需要飲用118加侖(約450升)的精釀啤酒，方能體現(xiàn)其抗ai作用。

六、精釀啤酒中的二氧化碳

與工業(yè)啤酒后期灌充的方式不同，精釀啤酒所含的二氧化碳多來自原麥汁發(fā)酵，其不僅能賦予精釀啤酒冰爽清涼的口感，還能適度的刺激口腔，有助于嘴黏膜供血，并促使唾液的產生；另外，二氧化碳還能有效引起胃酸分泌、加快胃排空。

七、喝精釀啤酒提神醒腦

炎炎夏日，總感覺精神不濟，手足乏力，這個時候喝一杯精釀啤酒，可以提神醒腦，緩解暑熱乏力的癥狀，還能解暑消渴，對于緩解肌肉緊張效果顯著，因為其含有豐富的有機酸，可以使得肌肉放松，起到提神的作用。

八、有助于促進銷化

精釀啤酒含有很多二氧化碳，而且其中含有的酒花以及其他苦味物質可以促進胃酸分泌，幫助腸胃消化，尤其是夏天，來一杯精釀啤酒，增強食欲，幫助消化，并且清涼解暑，是夏日的飲品，但是不可貪杯哦，適量即可，過量則不利于身體健康。

九、有效幫助排泄體內廢棄物質

精釀啤酒可以促進排泄，所以也有人說其是一種排泄劑，因為其可以幫助人體排出體內重金屬等廢棄物質，有利于人體健康，并且，精釀啤酒新鮮的那種，還富含鎂元素。

十、有效保護視力

精釀啤酒富含維生素B1和維生素B2，其對于保護視視力效果顯著，提高眼睛代謝功能，消除自由基，使得眼睛更加舒服透亮，因此偶爾適量喝喝精釀啤酒，對于視力十分有益哦。

精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。精釀啤酒的主要原料就是麥芽、酵母、水和啤酒花，啤酒花是重要的，也是用來和工業(yè)啤酒做出區(qū)分的。

在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現(xiàn)高1端產品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

精釀啤酒加盟，遇見新的商機。

精釀啤酒釀造需要四種原料：大麥、酒花、水和酵母。這些原料的質量決定著所生產啤酒的質量。了解這四種原料的特性以及其對工藝的影響，是對其進行加工處理的前提，只有這樣才能有針對性的進行工藝控制?！　?、大麥：啤酒釀造的主要原料，俗稱啤酒的心臟。使用大麥是因為他有較高的淀粉含量，同時麥皮從大麥脫粒直至加工成麥芽后，仍附著在麥芽上，可在后面的生產工序中形成必需的過濾層。啤酒廠進行釀造生產以前，必須首先吧大麥轉變成麥芽?！　?、酒花：賦予啤酒苦味。啤酒花也是啤酒的主要原料，它為啤酒提供了苦味，同時也提供了一種特殊的植物香（類似于茶葉，主要是酚類、單寧類物質）~酒杯很重要，用合適的啤酒杯，能讓不同風格的啤酒更好地體現(xiàn)出其風味和特點。有影響著啤酒的香味。啤酒的質量特別取決于就花的質量?！　?、水：水是釀造啤酒是使用很多的一種原料，是啤酒的血液。釀造時水通過生產過程影響著啤酒的特性和質量。此外，麥芽廠和啤酒廠的許多工序也都需要水?！　?、酵母：啤酒中的酒精發(fā)酵通過酵母的作用進行，因此啤酒釀造必然需要酵母。酵母的副產物對啤酒質量的影響也很大。