喝酒不僅僅只是為了買醉，也不是多年積累的習(xí)慣，而是因?yàn)楹茫囟纫∮?0度，水分不宜超過(guò)5%保管的麥芽要做到先進(jìn)先出，避免某些麥芽積存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成損失。喝！夏天，本格愛(ài)端著一杯冒冷氣的冰啤酒，吃肉喝酒聊天敘舊才是正經(jīng)事。這里說(shuō)的啤酒不是百威、雪花、青島…，而是精釀啤酒（Craft Beer），這種在酒精度和口感上都達(dá)到要求的好啤酒。

所謂精釀簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是用更多更好的原材料釀造的高質(zhì)量高濃度啤酒，關(guān)鍵是，各家精釀酒廠都可以加入不同輔料如巧克力、咖啡、水果，甚至是木頭來(lái)調(diào)味，因此，精釀啤酒的口味千奇百怪，創(chuàng)作意味濃重。

◆ 什么是精釀

精釀是相對(duì)于大規(guī)模生產(chǎn)的工業(yè)啤酒的另一種高質(zhì)量啤酒。那什么是工業(yè)啤酒？就是平時(shí)大家吹瓶喝的百威、喜力、雪花、燕京、青島、科羅娜這些品牌啤酒。工業(yè)啤酒就像是啤酒中的快消品，味道寡淡，酒精度低，包裝高度統(tǒng)一，而精釀則更像獨(dú)立設(shè)計(jì)師品牌，香味足，口味個(gè)性，產(chǎn)量低。根據(jù)美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)BA的要求，精釀必須符合三個(gè)要求：1 小，年產(chǎn)量要小于600萬(wàn)桶；2 獨(dú)立性，非精釀公司股權(quán)不超過(guò)25%，3 傳統(tǒng)，50%的產(chǎn)量中不添加輔料來(lái)釀酒，即便添加輔料也是用來(lái)增加風(fēng)味的。換句話說(shuō)，精釀就是啤酒中的獨(dú)立廠牌了。但是它因?yàn)椴牧掀】档?，所以平時(shí)喝精釀啤酒對(duì)于工業(yè)啤酒對(duì)身體的影響來(lái)說(shuō)是比較小的。

P啤、蘇摩精釀啤酒為河南靈境信息技術(shù)有限公司旗下兩大品牌，公司成立于2016年，注冊(cè)資本800萬(wàn)元，員工40余人，公司致力于將精釀啤酒這種口感醇厚、口味多樣、健康綠色的啤酒推廣為能讓大眾接受和消費(fèi)的國(guó)民飲料，為精釀啤酒愛(ài)好者提供設(shè)備、原料、技術(shù)培訓(xùn)、營(yíng)銷、策劃、資源整合等一站式服務(wù)。傳播精釀啤酒文化，手工精釀典范！70度左右的糖化溫度有利于發(fā)揮a-淀粉酶的作用，但低分子糊精含量增多，可發(fā)酵性糖含量低，發(fā)酵度低，因此需縮短70度的糖化時(shí)間。

精釀啤酒的口味究竟由哪些因素決定？

1. 設(shè)備對(duì)酒品的影響。

工欲善其事，必先利其器。擁有一套設(shè)計(jì)科學(xué)合理，功能完善的啤酒釀造設(shè)備，不僅可以減少糖化釀造時(shí)間，提高加工效率，節(jié)約人工成本，還可以保證成品啤酒的口味穩(wěn)定性。

除了釀造設(shè)備對(duì)成品啤酒有一定影響外，釀酒原料、酒品配方以及釀造工藝，都會(huì)對(duì)酒品產(chǎn)生影響。

2.麥芽對(duì)啤酒口味的影響

麥芽是釀造啤酒的主要原料，其質(zhì)量好壞直接影響啤酒的口味。制麥過(guò)程中如果工藝條件控制不好，會(huì)直接給啤酒帶來(lái)霉味、酸味、苦味等不良口味。麥芽溶解過(guò)度，會(huì)使啤酒色澤加深，口味淡薄；浸麥度高,過(guò)度溶解，低溫干燥脫水不好，會(huì)使啤產(chǎn)生焦糖味；啤酒生產(chǎn)中麥芽的保存方法保存麥芽的倉(cāng)庫(kù)，必須通風(fēng)良好，清潔干燥。焙焦溫度過(guò)低，啤酒會(huì)出現(xiàn)腥味；麥根去不凈，啤酒味會(huì)出現(xiàn)苦澀。

麥芽的質(zhì)量對(duì)啤酒風(fēng)味影響較大，盡量要選擇對(duì)質(zhì)量有保障的大型麥芽加工廠家。

工業(yè)啤酒往往屬于拉格類型的啤酒，其產(chǎn)量大、成本低、口味淡、氣泡多。原料上大量采用廉價(jià)谷物，甚至食品添加劑和合成品（顏料、甜味劑等）。這種啤酒在中國(guó)為盛行。美國(guó)還有歐洲一些出口的啤酒也是這類風(fēng)格。其實(shí)我們國(guó)內(nèi)的P啤、蘇摩精釀品牌，在原料的選擇上夠嚴(yán)苛，在精釀啤酒的制作上夠細(xì)致，在對(duì)加盟商的售后支持服務(wù)上夠完善，能夠幫助想要在精釀啤酒市場(chǎng)獲取財(cái)富的親們，早日達(dá)成自己的目標(biāo)。代表作有百威、嘉士伯、喜力以及國(guó)產(chǎn)啤酒等等。

而精釀啤酒種類頗豐，每款之間的口感有著明顯的區(qū)別，以大麥、啤酒花、酵母、水原材料釀造而成，不添加大米，玉米，淀粉等。其釀造工藝的精細(xì)，加上精進(jìn)的原料等，使得精釀啤酒升華成可與紅酒媲美的酒精飲品，可以說(shuō)，精釀啤酒就是原始的啤酒，毫無(wú)疑問(wèn)！

不論是從價(jià)格還是原材料上來(lái)看，精釀啤酒都比工業(yè)啤酒具有更大的吸引力，原材料是可以從副標(biāo)上看到，而價(jià)格會(huì)促使你想要知道它貴在哪里？單單是材料嘛？不，是酒香和口感，以及帶給你的無(wú)限驚喜。