家用精釀啤酒設(shè)備精釀啤酒技術(shù)之怎么控制口感，精釀啤酒設(shè)備，精釀啤酒加盟

苦和烈的啤酒通常含有更多麥芽，后者能釋放出大量糖分。而且，如果我們頻繁地接觸一樣事物，對(duì)它的好感就會(huì)增加，這被心理學(xué)家稱為“單純曝光效應(yīng)”。此外，啤酒花不僅帶來苦味，也會(huì)觸發(fā)一些令人愉悅的香味：花香、松枝味、柑橘香。

酒精是酵母代謝的副產(chǎn)物，對(duì)酵母活力有一定的破壞；一般情況下釀造酵母無法存活于酒精度12%以上的環(huán)境。一般啤酒的酒精度數(shù)通常在3%以下至14%左右。近年，啤酒酒精度不斷升高，采用冷凍蒸餾法的，已經(jīng)超過40%。

麥芽濃度 P°指開始發(fā)酵時(shí)原料中麥芽汁的糖度。麥芽度越高，往往酒精度也越高。國產(chǎn)工業(yè)啤酒一般麥芽濃度在8-11P°。

家用精釀啤酒設(shè)備精釀啤酒原料，精釀啤酒技術(shù)培訓(xùn)，精釀啤酒設(shè)備

什么是精釀啤酒?

針對(duì)這個(gè)問題，我們咨詢了一些了解精釀啤酒的人的看法，他們觀點(diǎn)：不添加大米、淀粉等替代輔料的，就是精釀啤酒；小型啤酒廠生產(chǎn)的就是精釀啤酒；好喝的，喝了還想再喝的，就是精釀啤酒。

看了這些，你是不是和我一樣，更加疑惑了呢？

那么，到底什么是精釀啤酒？

近幾年國內(nèi)開始流行起來的精釀啤酒的概念，主要來源于美國的craftbeer，曾經(jīng)也被稱為手工啤酒、精工啤酒等，后期逐步統(tǒng)一稱為精釀啤酒。

家用精釀啤酒設(shè)備

未來在中國城市中，餐飲業(yè)消費(fèi)主導(dǎo)人群是70、80、90后新生代群體，他們大都受過高等教育，接受新鮮事物能力強(qiáng)，注重用餐環(huán)境、文化氛圍、這些都和手工精釀啤酒的發(fā)展方向不謀而合。綠色、休閑、健康正是手工精釀啤酒文化所倡導(dǎo)的理念，微型啤酒釀造設(shè)備的小型化、微型化使得他更容易適應(yīng)和接近餐飲行業(yè)。投資小，利潤高，回報(bào)快等優(yōu)勢(shì)是普通菜肴及其他酒水飲料所不能比擬的。除了不斷迎合消費(fèi)者需求，精釀啤酒未來發(fā)展中還面臨行政許可、技術(shù)研發(fā)、進(jìn)口原料供應(yīng)部穩(wěn)定且成本高，消費(fèi)場(chǎng)景限制等諸多問題。所以手工精釀啤酒可以幫助餐飲業(yè)樹立品牌，相對(duì)于千篇一律的瓶裝工業(yè)啤酒，手工精釀啤酒獨(dú)樹一幟。