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拒絕強(qiáng)行推銷
有的服務(wù)員為了提高銷售額,不停地向顧客推銷菜品,甚至總是推銷高擋菜品,這是令顧客反感的做法,以致成為客源流失的主要原因。而有的花甲米線加盟店要求服務(wù)員向顧客主動(dòng)說明餐廳菜量,并根據(jù)顧客的人數(shù)提醒顧客菜已經(jīng)差不多夠吃了,點(diǎn)多了容易浪費(fèi),反而使客源和銷售額者上升了。所以說,只有設(shè)身處地的為客戶著想,受到客戶的青睞,也就提高了自己的銷售額。有最出色的食材搭配方案和讓人心動(dòng)的營養(yǎng)價(jià)值,給每個(gè)顧客都帶來了意想不到的美食體驗(yàn)。
花甲粉加盟店贏得好的口碑是在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中立足的關(guān)鍵
花甲粉加盟開店要想長期經(jīng)營下去,贏得一個(gè)好的口碑是關(guān)鍵。如何讓你的花甲粉加盟店贏得好的口碑,這是許多花甲粉加盟商們非常關(guān)注的問題。
誠信經(jīng)營。騙得了一時(shí)騙不了一世。顧客都不是傻子,人人心中有桿秤。所謂的誠信體現(xiàn)在出品品質(zhì)方面不是說質(zhì)量一定是蕞好的,而是不能以次充好,有些蔬菜都不能過夜,過夜就不新鮮,這種不新鮮的菜品是堅(jiān)決不能用的,再有不能盲目地控制成本,單品的分量一定要充足,出品的時(shí)候分量甚至可以在略多一點(diǎn);連鎖加盟的優(yōu)勢(shì)也十分的明顯:成本、價(jià)格、品牌、宣傳,連鎖加盟也會(huì)是餐飲業(yè)今后的主要發(fā)展方向。體現(xiàn)在價(jià)格上要貨真價(jià)實(shí),一分價(jià)錢一分貨,總之要追求一個(gè)合理的姓價(jià)比,何為姓價(jià)比?即同價(jià)格的產(chǎn)品比品質(zhì),同品質(zhì)的產(chǎn)品比價(jià)格。同時(shí)出品前應(yīng)站在消費(fèi)者的角度檢查其質(zhì)量,不能心存僥幸。
舒心的消費(fèi)。熱情是指顧客到店的時(shí)候前臺(tái)收銀員要主動(dòng)問候,“歡迎光臨”并且要笑著迎接顧客。離開店里的時(shí)候同樣要說,“歡迎再次光臨,請(qǐng)慢走”提出任何的疑問都要給予合理的解答,不能置之不理。專業(yè)是指顧客點(diǎn)單的時(shí)候,看到琳瑯滿目的產(chǎn)品一般都會(huì)糾結(jié),不知道吃什么好,這個(gè)時(shí)候前廳服務(wù)員一定要根據(jù)對(duì)方的喜好再結(jié)合店里的食品給予合理的建議。比如顧客是一位年輕的女姓,服務(wù)員要問“請(qǐng)問你是喜歡重口味的還是清淡點(diǎn)的”對(duì)方若回答,喜歡重口味的,則可為其推薦“牛肉面”并再次詢問對(duì)方有無忌口,這是對(duì)顧客的尊重,經(jīng)營成敗源于細(xì)節(jié)。因此作為花甲米線加盟店的經(jīng)營者一定要認(rèn)識(shí)到這個(gè)方面的重要性,投資者選擇在客流量多的地方,創(chuàng)業(yè)投資的機(jī)會(huì)就會(huì)更多,選址要多調(diào)查,才能夠?yàn)樽约旱昝嫒蘸蟮慕?jīng)營創(chuàng)造更多的價(jià)值。顧客若有閑暇時(shí)間可以了解下其對(duì)味道感覺如何,有何寶貴意見,可以記錄下來,一個(gè)月后來匯總做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
推陳出新。人都是喜新厭舊的,一家花甲粉加盟店如果沒有創(chuàng)新思維是不能長久生存的,因此要定期分析銷售報(bào)表,淘汰末位的銷量不高的,保留熱賣品,同時(shí)推出2種新品,并對(duì)新品做出宣傳和促銷。