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酒體

一般來說，葡萄酒顏色深淺與其酒體、風格相對應。葡萄酒的顏色深度與其成熟程度也有密切關(guān)系，成熟度高的葡萄顏色越深，年份不好的葡萄成熟度不足，酒的顏色也會相應跟著變淡。顏色深的葡萄酒一般酒體較為厚重，風格也較為強勁，當然單寧含量也稍高。

一般來講，葡萄酒平放的好處可以歸納為以下幾點：

（1）酒瓶平放，讓酒液與軟木塞接觸，有利于保持軟木塞的濕潤和彈性，開瓶時軟木塞不易斷裂。

（2）酒瓶平放，也能讓軟木塞保持濕潤和良好的密封性。這樣軟木塞的微小氣孔能讓微量氧氣滲入，讓葡萄酒保持緩慢的“呼吸”，發(fā)展出動物皮毛、泥土、皮革、蘑菇等陳年香氣，增加葡萄酒香氣復雜性。如果軟木塞濕度變差，軟木塞內(nèi)的氣孔以及軟木塞與酒瓶之間的縫隙無疑會變大，大量氧氣滲入的情況下，葡萄酒是很容易變質(zhì)的。那時用來作為葡萄酒壺和酒罐瓶塞最常見的是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表層滴上橄欖油(來減少酒與氧氣的接觸)。

（3）酒瓶平放，酒液與軟木塞完全接觸，能賦予葡萄酒一些單寧和香氣。因為軟木塞是用橡木的皮做成的，可以認為它跟橡木桶有類似功能。當然了，軟木塞的這種功能十分微小。

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