微波殺青（滅霉）機(jī)器設(shè)備的原理、原理：殺青就是指根據(jù)高溫毀壞和鈍化處理鮮茶葉（綠植）中的活性，抑止茶青中的茶氨酸等的酶促空氣氧化，揮發(fā)茶青一部分水份，使茶葉變松，有利于揉捻成型，另外釋放青異味，推動(dòng)優(yōu)良香味的產(chǎn)生的一種炒茶流程。微波殺青的原理是運(yùn)用微波迅速加溫的特點(diǎn)使原材料本身水份產(chǎn)生蒸氣自然環(huán)境，再加高頻率微波的波動(dòng)功效（2.45億個(gè)/秒），使茶葉在短期內(nèi)內(nèi)提溫至活性鈍化處理的溫度，保持3-五分鐘就可以殺青進(jìn)行，是一種環(huán)保節(jié)能的新式茶葉殺青技術(shù)性。微波殺青關(guān)鍵目地是以便使茶葉的顏色維持翠綠色、蒸發(fā)青異味并出香味、令茶葉變松便捷揉捻；歷經(jīng)微波殺青解決的茶葉制成品顏色翠綠、樣子完好無(wú)損、茶韻清爽，是環(huán)境保護(hù)的茶葉制作工藝。同時(shí)由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時(shí)內(nèi)容物易溶出。

微波殺青機(jī)主要具有以下優(yōu)勢(shì)：1、自動(dòng)化控制設(shè)備，無(wú)須人工操作，大大減少人力成本。2、設(shè)備外形美觀，無(wú)任何污染物排放，提升企業(yè)形象。3、生產(chǎn)，特備適合于大型加工廠，智能工廠的不二選擇。4、殺青后烘干顏色保持基本不變，賣相好、品質(zhì)高。5、有效成分不破壞，口感更佳。而微波加熱里外一起熱,同時(shí)因?yàn)楸砻孑^容易散熱,往往是內(nèi)部溫度高于外部,溫度梯度方向和水分梯度的方向相同,傳熱和傳質(zhì)方向一致,促使內(nèi)部水分迅速蒸發(fā),形成內(nèi)部壓力梯度,使水分很快擴(kuò)散到表面揮發(fā)掉,這就使干燥時(shí)間大為縮短。6、環(huán)保無(wú)害。7、微波殺青過(guò)程中伴隨著殺菌滅蟲，不易生蟲，保質(zhì)期更長(zhǎng)。

微波殺青設(shè)備溫度控制方法與策略:微波殺青技術(shù)以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)越來(lái)越受到重視,隨之開(kāi)發(fā)出了能夠滿足不同需要的微波殺青設(shè)備,現(xiàn)有設(shè)備對(duì)殺青過(guò)程中溫度的控制不夠精準(zhǔn),導(dǎo)致殺青難以達(dá)到預(yù)期效果,阻礙了微波殺青設(shè)備推廣使用。對(duì)微波環(huán)境下測(cè)溫元件選用作了介紹,對(duì)比了幾種常用測(cè)溫元件優(yōu)缺點(diǎn)并分析其應(yīng)用場(chǎng)合;對(duì)微波設(shè)備中功率控制的兩種策略進(jìn)行分析,對(duì)其原理、調(diào)節(jié)精度做了對(duì)比和描述;后展望了微波殺青設(shè)備發(fā)展方向,為開(kāi)發(fā)出參數(shù)控制精準(zhǔn)的微波殺青設(shè)備提供指導(dǎo)和參考。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、菊花中昆蟲的殺蟲效果與菊花和蟲體的介電性質(zhì)密切相關(guān)，當(dāng)菊花的含水量小于12％時(shí)，有利于增強(qiáng)殺蟲的效果。