陜西西安就有許多著名的風味小吃，如肉夾饃、涼皮、米線、羊肉泡饃等。參照陜西特色小吃排行榜來看吧，是好吃，有名的可莫過于西安的肉夾饃。肉夾饃的做法看似簡單，其實也有不少學問和技巧包含在其中。相傳北宋時，宮廷御膳房有一袁氏師傅，只因身懷制作“肉夾饃”的制作方法，名震京都汴梁，深得皇帝恩寵。從整個餐飲市場環(huán)境來看，肉夾饃一定是投資者加盟選擇的不二之選。

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肉夾饃加盟---趙家臘肉共享有關毀約處罰措施：因為餐飲連鎖加盟合同是由總公司所擬訂，因此會對總公司比較有益，在違背合同的處罰措施上，一般總是列舉對于餐飲連鎖加盟者的部分，而對總公司違背合同部分則只字未提。餐飲連鎖加盟者對于應可明確提出相對性規(guī)定，明定總公司毀約時的處罰措施條款，特別是在是要求總公司應出示的服務及后勤管理援助層面，應規(guī)定總公司的確達到。所以餐飲加盟者在餐飲加盟前，務必要先確認總部的確擁有此一品牌，才能放心地餐飲加盟。

俗語說會看的看路子，不容易看的湊熱鬧，吃這老潼關肉夾饃也是。老潼關肉夾饃的用處肉亦有幾種——純瘦、胖瘦和肥皮。商家只需看著你訓話要哪這種，就了解你吃老潼關肉夾饃的歷史時間和修為。通常年青人，以女人多見，喜吃純瘦;有食饃時間的老客戶，要胖瘦兩色，香;而那發(fā)燒級顧客，唯肥皮的。肥皮說白了，就是說皮肉和它下邊的少量人體脂肪，肥實而不膩口，膠糯香滑，是臘肉之佳品。其實不單單是傭金高而導致你無利潤，而是這個團購的商業(yè)模式導致的必然。可是也可悲那異地顧客渾然不覺，見著老師傅，冷不丁幾句：“老師傅，如何放了那么多白肉?”這時老客戶們都盯住這愣頭青，想著“果皮”(傻瓜)兩字?？墒抢蠋煾盗曇詾槌?，刀法仍然使出如舊。