正壓凈化室是目前保證食品加工環(huán)境安全的重要方式之一，由于本身不具備殺菌功能，且只能通過控制塵埃的方式降低微生物含量。只要開機(jī)運(yùn)行，其“微污染源”將逐一顯現(xiàn)，如空調(diào)表冷器滋生有害物質(zhì)、管道內(nèi)壁繁衍有害物質(zhì)、過濾器蔓延有害物質(zhì)等。在“藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范”（GMP）的實(shí)施指南中規(guī)定的比較具體。為避免食品企業(yè)重資金投入無塵潔凈室保證食品生產(chǎn)安全，卻未能完全杜絕“微污染”隱患，對(duì)于此：

1、員工之管理，在潔凈室內(nèi)污染來源80％來自作業(yè)人員，若能使作業(yè)人員依潔凈室管理辦法確實(shí)執(zhí)行管理，而所有人員也均配合實(shí)施，則污染源的產(chǎn)生可說已減少大半。

2、進(jìn)入潔凈室員工，必須要具備有達(dá)成高潔凈度標(biāo)準(zhǔn)，并要維持至好狀態(tài)的觀念。

3、員工進(jìn)入潔凈室數(shù)目以維持至小限度為原則(愈小愈好)，并須依潔凈室進(jìn)出標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)出潔凈室。出則相反方向進(jìn)行，唯不須經(jīng)緩沖通道或風(fēng)淋室脫塵處理。

4、對(duì)潔凈室的空調(diào)系統(tǒng)及通風(fēng)系統(tǒng)內(nèi)安裝動(dòng)態(tài)殺菌裝置。

QS審查細(xì)則如下：

食用油脂制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備必備的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)車間與設(shè)施根據(jù)工藝流程合理布局，有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫(kù)、生產(chǎn)車間、熟成車間和成品庫(kù)。生產(chǎn)場(chǎng)所有相應(yīng)的更衣、防蠅、防塵和清洗、消毒等衛(wèi)生設(shè)施。車間地面稍有坡度，便于清洗。地面、墻壁、天花板須平整。3、要養(yǎng)成定期清潔不銹鋼傳遞窗的好習(xí)慣，每星期使用后用消毒劑消毒傳遞窗內(nèi)外。車間安裝排風(fēng)扇、抽風(fēng)機(jī)或空調(diào)設(shè)備；車間入口處設(shè)有非手動(dòng)開關(guān)的洗手設(shè)施和鞋靴消毒設(shè)施。

根據(jù)產(chǎn)品需要，成品庫(kù)內(nèi)須設(shè)有通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備。

山東康德萊凈化工程有限公司多年致力于空調(diào)潔凈技術(shù)的開發(fā)與研究。主要從事于醫(yī)行業(yè)、食品行業(yè)、藥品行業(yè)、電子行業(yè)的局部環(huán)境的無塵和無菌環(huán)境的設(shè)計(jì)、安裝和檢測(cè)等業(yè)務(wù)以及家庭和工作環(huán)境的新風(fēng)凈化系統(tǒng)的集設(shè)計(jì)、制造、安裝、維護(hù)、保養(yǎng)于一體的大型專業(yè)工程設(shè)計(jì)安裝的專業(yè)凈化工程公司。室內(nèi)必需的設(shè)備如壁柜、觀片燈、寫字臺(tái)、電源插座盤、傳呼系統(tǒng)、送風(fēng)口、回風(fēng)口等設(shè)在夾墻內(nèi)，表面平整，不積灰塵。

不銹鋼傳遞窗是一種潔凈輔助設(shè)備，主要由于潔凈與非潔凈區(qū)或者非潔凈與非潔凈區(qū)， 目的是減少門開的次數(shù)，減少細(xì)菌的污染，不銹鋼傳遞窗雖然具有殺菌以及減少細(xì)菌污染的功效，但是如果在使用一段時(shí)間之后不對(duì)其內(nèi)部進(jìn)行清潔，那么其內(nèi)部滋 生的細(xì)菌不但不會(huì)起到殺菌的作用，而且還會(huì)進(jìn)一步污染傳遞窗內(nèi)的傳遞物質(zhì)。靜電還會(huì)吸塵，容易積蓄灰塵，導(dǎo)致設(shè)備通風(fēng)散熱受到很大影響，導(dǎo)致機(jī)械零件出現(xiàn)嚴(yán)重磨損，從而影響設(shè)備的使用壽命。

　　1、使用的傳遞窗專用清潔布、消毒劑擦拭清除傳遞窗內(nèi)壁、各角落頂棚、紫外燈管、傳遞窗門等處污跡，對(duì)于污垢堆積厚處可用毛刷、消毒劑刷洗清除污垢，必要時(shí)用消毒劑消毒。

　　2、在有銹鋼傳遞窗的使用過程中用紫外燈照射消毒。

　　3、要養(yǎng)成定期清潔不銹鋼傳遞窗的好習(xí)慣，每星期使用后用消毒劑消毒傳遞窗內(nèi)外。

　　4、 當(dāng)對(duì)不銹鋼傳遞窗進(jìn)行清潔完后，經(jīng)過專業(yè)檢查員檢查清潔合格后，便會(huì)貼掛上“已清潔”狀態(tài)標(biāo)示卡，表明可以正常投入使用。

第三，塵埃粒子的檢測(cè)方法。凈化車間塵埃粒子的監(jiān)測(cè)需要由質(zhì)檢部操作員執(zhí)行，在車間正常生產(chǎn)的前提下，每季度監(jiān)測(cè)一次，如果車間已經(jīng)停產(chǎn)，每半年監(jiān)測(cè)一次。塵埃粒子監(jiān)測(cè)時(shí)需要注意，只有車間溫度、濕度和壓差達(dá)到要求后才能進(jìn)行。另外，在監(jiān)測(cè)采樣時(shí)需要注意：非單向流潔凈室，粒子計(jì)數(shù)器的采樣管口宜向上；采樣點(diǎn)應(yīng)盡量避開回風(fēng)口；測(cè)試人員應(yīng)站在采樣口下鳳處，并盡量減少活動(dòng)；采樣過程中應(yīng)采取必要措施防止過程污染。潔凈車間空氣凈化系統(tǒng)中，高效空氣過濾器是最常見的構(gòu)成部件之一，同時(shí)也是必備設(shè)備。