正定也是把水缸立起來(lái)，烙的燒餅是2兩面一個(gè)的大燒餅，疊成枕頭形，屬于軟燒餅。但在易縣的良崗、坡倉(cāng)鄉(xiāng)一帶卻和其他地方不一樣，是把水缸躺倒，用油和（huo）面，燒餅上粘芝麻，而且芝麻去皮。這里的燒餅更講究，更酥脆好吃。今天，就帶您看看易縣缸爐油酥燒餅。做燒餅的師傅正在用小鏟子鏟下已經(jīng)烙好的燒餅做燒餅的一道工序是和面這種燒餅需要全部用油和（huo）面面里已經(jīng)加了鹽，燒餅的咸淡味已經(jīng)調(diào)好這個(gè)環(huán)節(jié)是起酥，也就是給燒餅加層次。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

烤好時(shí)出爐，色澤黃中透紅，圓面兒稍鼓，活脫一只馬蹄，特點(diǎn)是外焦里香，咸甜相間。白馬蹄兒、紅馬蹄兒馬蹄燒餅分紅、白兩種。紅馬蹄用紅糖色糖水沾芝麻，帶甜味；白馬蹄不用紅糖水，用白清水沾芝麻，而色白，它皮薄心空，適于夾焦圈兒和薄脆、排叉食用。早些年，鼓樓前還有出售白馬蹄兒的店，每逢出爐時(shí)，人滿(mǎn)為患。馬蹄火燒馬蹄火燒的做法與馬蹄燒餅基本相同，但個(gè)兒稍大，內(nèi)不放椒鹽，外不刷紅糖水，烤完后底、蓋兩片一樣厚，特點(diǎn)也是外焦里香。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

燒餅是一種既廉價(jià)又美味的面食，即使是在現(xiàn)代社會(huì)中也被當(dāng)作主食。一日三餐中都可以出現(xiàn)燒餅的身影，其外酥里嫩、軟糯適中、鮮香可口，而且還可以加入各式各樣的餡料，油鹽、白糖、五仁、水果、原味等，都非常符合現(xiàn)代人的飲食需求。但相信很多人都未必了解，這種看似十分尋常的食物，其實(shí)也有一段不平凡的歷史。燒餅作為中國(guó)飲食文化中的重要一環(huán)，其誕生歷史最早可以追溯到，東漢明帝派遣班超再通域時(shí)期?！独m(xù)漢書(shū)》曾記載“靈帝好胡餅”，而胡餅就是從域引入的燒餅。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制