桂花酒的制作

桂花酒的制作：先制成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時(shí)間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進(jìn)，桂花酒具備了“品質(zhì)優(yōu)，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點(diǎn)，成為品飲、饋贈(zèng)的佳品。

桂花稠酒的制作：一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時(shí)為宜。二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達(dá)八成，離火，澆水，先米中間后籠周圍，溫度降至三度以下即可。三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。四、裝缸：先置木棒一個(gè)，于缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，后木心轉(zhuǎn)動(dòng)抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天后酒醅即熟。五、過酒：將缸口橫置兩個(gè)木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓，反復(fù)不已，酒盡醅干。酒中放冰糖，蜂蜜，加桂花，加熱燒開。一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉(xiāng)民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、、止渴、。相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長(zhǎng)安，專飲桂花稠酒。今有一學(xué)子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識(shí)歸路。

花果酒市場(chǎng)分析

目前中國(guó)的果酒發(fā)展還比較緩慢，與市場(chǎng)對(duì)果酒期待的熱度完全不匹配，消費(fèi)者在接觸果酒之后，很快又回流到其他酒品類中去了。顧客的嘗試度很大、很高，但是顧客的回頭率不高。想要獲得龐大而穩(wěn)定的消費(fèi)群體和消費(fèi)市場(chǎng)，果酒行業(yè)目前還很難做到，因此一直只能以小眾產(chǎn)品存在市場(chǎng)上。

雖然、、瀘州老窖、古越龍山等眾多酒類行業(yè)龍頭紛紛加入到果酒產(chǎn)業(yè)中來，但是并沒完成對(duì)整個(gè)果酒產(chǎn)業(yè)的深度推進(jìn)，市場(chǎng)建設(shè)依然放慢沒有形成大規(guī)模的潮流，這主要是因?yàn)楫?dāng)前果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于導(dǎo)入期，市場(chǎng)還需要一個(gè)長(zhǎng)久的培養(yǎng)和開發(fā)過程，任何企業(yè)進(jìn)入都不能操之過急。

種種功效都說明了茉莉花的藥用價(jià)值非常高

種種功效都說明了茉莉花的藥用價(jià)值非常高，是非常好的保健飲品，今天小編帶來的就是唐三鏡徐燕萍創(chuàng)新制成的茉莉花酒，什么？你說茉莉花茶？那都是多久的事情了，要不怎么說創(chuàng)新呢？借助白酒的滲透性可以把茉莉花的全部功效發(fā)揮出來，而且能夠保證人們的保健生活，想要有一個(gè)的人生，怎么能缺少了茉莉花酒的陪伴呢？下面就看一下具體的制作方法：

1、選那種沒有完全開放的干花，這樣可以保證味道醇香，放入酒壇中；

2、放適量冰糖（也可以放蜂蜜）；

3、倒入糧食酒浸泡（45-50酒精度為宜）；

4、靜置浸泡7天后即可飲用。