配料:餃子皮、韭菜、豬肉、蝦、雞蛋、蔥；鹽、淀粉、食用油、生煙、胡椒和熟黑芝麻:1。將豬肉、蝦、韭菜、雞蛋、熱油切碎，然后將所有材料放入大碗中。2.加入一小勺鹽、一勺淀粉、一勺蠔油、一勺生醬油和適量胡椒。攪拌均勻，餡料就好了。3.將餃子皮一片一片地?fù){開，加入一些餡料，然后包成小饅頭的形狀。4.向鍋里加入油，加入小饅頭，炸至底部呈金黃色。向鍋中加入少量水，蓋上鍋蓋，用小火煮大約10分鐘。撒上蔥花和熟黑芝麻。趁熱吃完再吃。

第五步。面團(tuán)搟開后，拿一塊面團(tuán)放在手上，放入適量的餡料，然后放入一個小蛋黃，包成饅頭狀。第六步。不要先把面粉浸入包子的底部。在包子底部壓一些黑芝麻。蘸過面粉后，芝麻不會粘在一起。所有的包子都壓上黑芝麻后，就可以在鍋里煎了。第七步。將適量的油倒入鍋中。加熱后，將包子的折疊面放在它下面，煎一會兒。鍋里的油發(fā)出咝咝聲，當(dāng)加熱時，面會變脆并變成棕色。注意用小火慢炸。拿起一個包子，看看底部，變成棕色。

水炸包裝配料:烹飪步驟:1:普通面粉300克，溫水160克，酵母3克，豬肉160克，芹菜根5克，蔥姜各5克，鹽適量，辣椒油2克，生抽2克，料酒1克。面粉，酵母，加入溫水，攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包裹，發(fā)酵至兩倍豬肉粉大小，加入蔥花和姜末，料酒，辣椒油，生醬油和鹽。向一個方向攪拌3分鐘。3.將芹菜放入水中焯一下，再次取出冷水，切碎，并擠水。4.在豬肉粉中加入芹菜粉。5.攪拌均勻。6.發(fā)酵面團(tuán)。7.把它分成小面團(tuán)。8.卷成包裝紙。9.把餡料放在中間，包在饅頭里。10.往鍋里加入少許油，加入饅頭，炸至鍋底呈金黃色。11.加入饅頭一半高度的水