做好的水煎包【主材】面粉，韭菜，雞蛋，香菇，木耳，胡蘿卜，甜玉米【輔材】豆油，鹽，大蔥，生姜，茴香，八角，花椒，桂皮，香葉，cao果取一斤面粉放入盆中，然后放入五克鹽，攪拌均勻。分多次加入240克涼水邊加邊攪拌。等水加完，搓拌成絮狀，然后擠壓成團。把揉光的面取出揉成團，然后把面團蓋起來醒面三十分鐘。把面揉成團醒面的過程中，我們來做個餡料，做餡料需要用到香料油，我們先做香料油，鍋中放入300克豆油，然后加入20克蔥段和10克姜片，再加入茴香15克、八角8克、花椒5克、桂皮6克、香葉3克、cao果2個，這里要把cao果砸開再放進去哦。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

然后按照自己喜歡的分成大小一樣的，包好之后稍微的醒發(fā)15分鐘，然后，將平底鍋放入油燒熱，再將包子一次的擺入鍋中，中間不需要留空隙，蓋上蓋子，小火慢慢的加熱，大約五分鐘就可以，開蓋，然后翻看鍋底是否變黃，如果上色了之后再加入涼水。第三步：直到?jīng)]過包子一半的位置就可以了，然后再蓋上蓋子，小中火加熱，大約十分鐘再開蓋，這個時候，水還有波波的一層，然后將包子逐個翻面，加熱另一面蓋上蓋子小火，另一面煎至金黃就可以出鍋了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

【菜名】：韭菜肉活餡煎包【所需食材】：韭菜1把、肉餡300克、蔥1棵、姜1塊、醬油15克、老抽15克、花椒粉5克、鹽3克、味精2克、面粉500克、酵母5克、泡打粉2克【制作步驟】：1、準備好上面所需的食材，韭菜要購買顏色較淺比較新鮮的，這樣做出來的味道更好。大蔥洗凈切碎，姜去皮切末。其他的調(diào)味品也準備好放在一旁，這樣方便取用。2、將面粉倒入大些的容器里面，加入5克酵母和2克的泡打粉，將它們攪拌在一起，加些水和成團狀，和好之后密封靜置一會兒。直至面團變大了兩倍的狀態(tài)就可以了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品?！辈粌H介紹了生煎饅頭的優(yōu)點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷吃”。隨著需求越來越旺，生煎饅頭的個頭也越來越大，以至由傳統(tǒng)的“一兩四個”變成“一兩一個”。生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的湯燙著。吃上剛出鍋的生煎包，更有利于驅走寒氣，嚼出香味，吸收營養(yǎng)。包子頂部收口處的黑芝麻，還有開胃健脾、順氣和中、平喘止ke的奇妙作用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制