在豬肉糜中加入適量料酒、白胡椒、生煙、白砂糖和蔥花，攪拌均勻，然后分批加入清水，用勺子攪拌，直到豬肉糜不能用清水?dāng)嚢?。將清水打成肉末可以使肉更有水分。此外，你也可以在肉餡里剁碎一些卷心菜粉來(lái)增加味道。如果不太麻煩，你也可以做皮凍，讓油炸面包的汁液溢出來(lái)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的等待，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵到兩倍大。如果你用手指戳面團(tuán)而不縮回，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵了。[7]將面團(tuán)搓成條狀，均勻地分成21塊魚片。這一次胖馬做了一個(gè)生的油炸面包，成品的真正翹曲大約是4厘米。如果你想讓油炸面包變小，就把它分成更多份，否則就把它分成更少份。[8]把面團(tuán)卷成一個(gè)包裝紙。請(qǐng)注意，包裝材料需要中間厚，外圍薄。

第五步。面團(tuán)搟開(kāi)后，拿一塊面團(tuán)放在手上，放入適量的餡料，然后放入一個(gè)小蛋黃，包成饅頭狀。第六步。不要先把面粉浸入包子的底部。在包子底部壓一些黑芝麻。蘸過(guò)面粉后，芝麻不會(huì)粘在一起。所有的包子都?jí)荷虾谥ヂ楹?，就可以在鍋里煎了。第七步。將適量的油倒入鍋中。加熱后，將包子的折疊面放在它下面，煎一會(huì)兒。鍋里的油發(fā)出咝咝聲，當(dāng)加熱時(shí)，面會(huì)變脆并變成棕色。注意用小火慢炸。拿起一個(gè)包子，看看底部，變成棕色。

將面粉、水、發(fā)酵粉和發(fā)酵粉混合均勻，加入溫水，揉成面團(tuán)，持續(xù)40分鐘。2.肉餡:將肉剁碎，加入醬油、精鹽、姜、蔥和所有的調(diào)味粉，攪拌均勻。將韭菜、粉絲和豆腐混合均勻。要注意的是，應(yīng)該在醉后加鹽來(lái)做素餡，這樣就不會(huì)從韭菜中噴出水來(lái)，也不會(huì)影響水煎包的味道。3、醒發(fā)好的面條，拉成適當(dāng)大小的劑，卷成一圈，裹在餡里做成圓餃子，俗稱扁食，像相公帽一樣放在鍋的深底，刷上均勻的油或電餅攤也可以，填滿，倒入食用油，蓋好炒5分鐘，然后倒入面粉面糊水。

然后把它卷成均勻的長(zhǎng)條，可以把它拉成15塊面團(tuán)，每塊約25克，把一塊小面團(tuán)壓平，卷成中間厚度的薄圓盤，加入適量的肉餡，裹成小饅頭，不要碰到鍋，倒入適量的玉米油，再蓋上一點(diǎn)，倒過(guò)來(lái)倒入鍋底， 將饅頭放入鍋內(nèi)(22厘米的鍋剛剛被擠壓),放入煤氣爐，用中火煎至微黃，然后倒入適量冷水和三分之二的饅頭。 蓋上蓋子，用中火慢燉(在此過(guò)程中，鍋可以旋轉(zhuǎn)幾次，使加熱均勻)。打開(kāi)蓋子，直到聽(tīng)到咝咝的聲音，幾乎沒(méi)有水。撒上一些蔥花、黑芝麻，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使加熱均勻。繼續(xù)煎一兩分鐘。小貼士:吃完后盡快從鍋里取出。避免將鍋底剩余的油吸進(jìn)饅頭里。被吸進(jìn)油中的饅頭變得油膩和干燥，從而影響味道和口感。