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菜肴要經(jīng)過加工才能食用，如果加工不當(dāng)(如清洗、烹飪等)，菜肴中的營養(yǎng)很容易流失。更有營養(yǎng)的蔬菜加工烹調(diào)方法如下：

蔬菜應(yīng)先洗后切，因?yàn)槭卟撕写罅康木S生素C，而維生素C又是水溶性維生素，很容易溶解在水里，如果把整個(gè)蔬菜放在水里清洗，然后再切，這就減少了維生素C和其它水溶性維生素的流失。相反，如果把切片的蔬菜放入水中，甚至泡在水中，由于蔬菜受水的傷害面積大，當(dāng)然會(huì)使大量的 C隨水而去。

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蔬菜清洗時(shí)不宜使用洗滌劑，許多人為了能洗凈蔬菜上的殘留，都會(huì)將洗滌劑放在洗滌盆中。事實(shí)上，當(dāng)蔬菜即將成熟時(shí)，就不會(huì)再打了，而且在這段時(shí)間里殘留的早已隨空氣一起飄散，所以直接用清水清洗即可。不然的話，洗滌劑很難從蔬菜表面清除掉。洗滌幾十次之后，蔬菜也洗爛了，所有的營養(yǎng)都耗盡了，還浪費(fèi)了很多時(shí)間。

有些皮菜好連皮一起吃，如茄子、蘿卜等。由于皮膚中含量要高于內(nèi)臟，所以建議大家在吃東西的時(shí)候不要削皮，這樣既避免了營養(yǎng)物質(zhì)的流失，又節(jié)約了時(shí)間。

烹調(diào)蔬菜時(shí)，好用火來炒，因?yàn)槭卟思訜岬臅r(shí)間越長，損失的營養(yǎng)就越多。比如水溶性維生素C, B族等等，他們都很怕熱，所以煮得越短越好。

許多人在煮蔬菜的時(shí)候喜歡加點(diǎn)堿，其實(shí)這樣做不對(duì)。由于堿能破壞其中的。若加上一點(diǎn)果醋，正好能起到的保護(hù)作用。

只有生吃時(shí)，才能更有效地接觸人體粘膜細(xì)胞，從而更好地發(fā)揮作用。與此同時(shí)，生吃蔬菜中的營養(yǎng)成分含量，不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過熟吃，而且還能防止上皮細(xì)胞發(fā)生癌變，從而能夠阻止致癌物質(zhì)與宿主細(xì)胞的結(jié)合。例如生菜中的β胡蘿卜素、木素、揮發(fā)油、酶等，被人體吸收后，能激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，提高能力，吞噬已經(jīng)癌變的細(xì)胞，發(fā)揮積極的作用。

植物種類豐富，營養(yǎng)價(jià)值豐富多樣?？偟膩碚f，可按顏色劃分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜含有胡蘿卜素、維生素C、維生素B2及多種礦物質(zhì)；淺色蔬菜，如大白菜、萵苣等，其中有些含有較多的維生素C，胡蘿卜素和礦物質(zhì)含量較低。有些蔬菜顏色不正常，應(yīng)提高警惕，如菜葉失綠而呈墨綠、毛豆青綠異常等，它們?cè)诓墒涨翱赡軙?huì)噴上或浸泡過磷，不宜選購。

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自建型物流模式就是由網(wǎng)站自建型出資對(duì)整個(gè)物流運(yùn)作過程進(jìn)行管理?？蛻舻木W(wǎng)上訂單和商品交付給客戶后，就是一種綜合服務(wù)，而不需要第三方的參與，通常，使用倉庫和分發(fā)點(diǎn)的組合在網(wǎng)上購物密集區(qū)建立倉庫和分發(fā)點(diǎn)。每一個(gè)發(fā)布點(diǎn)都與系統(tǒng)相連，以監(jiān)控整個(gè)發(fā)布過程。按照定單地址，就近配送，可大大縮短配送時(shí)間。第三方物流是指第三方物流公司為企業(yè)提供物流服務(wù)的一種物流形式。隨著信息技術(shù)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)化的趨勢(shì)，閔行市場通的商品越來越多，生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)方式也日趨多樣化，使得閔行物流活動(dòng)日益龐大而復(fù)雜。雙方物流的組織與運(yùn)作方式已不能完全滿足社會(huì)需求。與此同時(shí)，為了參與競爭，企業(yè)必須建立核心競爭力，加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，降低物流成本，將物流活動(dòng)中的非核心業(yè)務(wù)外包。

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物流配送系統(tǒng)中，“商品包裝服務(wù)”是影響顧客滿意的重要因素之一，因?yàn)樗鼘?duì)物流企業(yè)及顧客在物流運(yùn)作中具有舉足輕重的作用。閔行蔬菜配送因此，當(dāng)包裝：(1)清楚了解包裝材料的物理、化學(xué)等特殊性能；(2)了解包裝材料在物流中的作用，特別是在運(yùn)輸、倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)可能受到的外部影響、危害等；(3)熟悉各種包裝材料的特性和包裝材料的適用性；(4)考慮包裝方法的實(shí)施和包裝作業(yè)的方便性，特別要考慮使用包裝機(jī)械的可能性和生產(chǎn)效率；(5)選擇包裝工藝時(shí)應(yīng)注意遵守和符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；以及為滿足包裝要求，在確保包裝材料質(zhì)量的前提下，仔細(xì)核算包裝設(shè)計(jì)，以達(dá)到合理消耗，經(jīng)濟(jì)耐用。

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根據(jù)業(yè)務(wù)需要，選擇管理軟件和市場營銷工具，可以大大優(yōu)化管理，降低成本，提！

當(dāng)今的信息化時(shí)代，無論是以 B端為導(dǎo)向的食品批發(fā)市場，還是以 C端為導(dǎo)向的O2O配送市場，還是以包裹為導(dǎo)向的家庭配送市場，都需要建立一個(gè)能夠滿足自身業(yè)務(wù)需求的軟件系統(tǒng)。

為了保證后續(xù)的精細(xì)管理，例如、采購、物流配送倉庫、結(jié)算支付和客戶投訴跟蹤等過程都能在前端得到支持；同時(shí)，也有必要提供一些營銷工具。

要做好蔬菜生意，光靠幾個(gè)人是辦不到的。或者需要自己摸索出一條適合自己的道路，因?yàn)槌晒Φ哪０迨堑模朐谶@個(gè)龐大的市場殺出一條血路，就必須找到自己的特色和優(yōu)勢(shì)。

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在我們的日常生活中，蔬菜是不可或缺的一部分，事實(shí)上，我國蔬菜的需求量非常大，生鮮企業(yè)與之相關(guān)的就非常多。伴隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，人們的消費(fèi)觀念發(fā)生了巨大的變化，蔬菜流通也變得越來越重要。什么是蔬菜管理配送方案？菜譜管理配送必須使用系統(tǒng)軟件嗎？

什么是蔬菜管理配送方案？

蔬菜分銷商需要建立一個(gè)良好的人員管理系統(tǒng)，對(duì)蔬菜分銷商、分揀員、采購員等蔬菜分銷各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的人員管理，特別是配送人員，直接與消費(fèi)者接觸，蔬菜能否及時(shí)安全地送達(dá)消費(fèi)者也主要取決于配送商。所以企業(yè)也建立了嚴(yán)格的人員管理機(jī)制，促進(jìn)了人員管理的規(guī)范化。