麻辣燙(Spicy Hot Pot )是起源于四川樂(lè)山牛華鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來(lái)。是川渝地區(qū)特色也zui能代表“川味”的一種飲食。

麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱。zui初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡(jiǎn)便易行而又獨(dú)特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風(fēng)景，他們?cè)诶w之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹(shù)枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒(méi)菜就拔些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法因其簡(jiǎn)便易行很快便在江邊流傳開(kāi)來(lái)。后來(lái)，碼頭上的小販看到了其中的商機(jī)，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣(mài)勞力的百姓便圍著擔(dān)子成了常客。如今，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。麻辣燙的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃。這就是麻辣燙的起源。

制作麻辣燙，其實(shí)也簡(jiǎn)單，青菜魚(yú)肉，不論葷素，不論是不是相gan，它都被穿在細(xì)細(xì)的簽子上，一股腦兒de推進(jìn)高溫里，真正是赴湯蹈火。沒(méi)有什么講究的烹調(diào)過(guò)程，它們就這樣粗糙地被攪和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分開(kāi)。就如這個(gè)世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍(lán)的、紫的、黑的、白的；麻辣燙，是川渝地區(qū)zui有特色，也zui能代表“川味”的一種特色小吃。帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門(mén)地湊在了一塊兒，慢慢融合，相互滲透，不分彼此，你中有我，我中有你，后都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，這些不相干的食材，卻構(gòu)成一個(gè)和諧的整體，涌進(jìn)饕客們的胃里、心里、記憶里。

冒菜的含義就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜?！懊安恕笔撬拇ǖ奶厣耍绻詾檫@就是一個(gè)菜，那您就大錯(cuò)特錯(cuò)啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來(lái)的菜，就叫“冒菜”?！懊啊弊衷谶@里是動(dòng)詞，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。主要經(jīng)營(yíng)形式：將素菜放到展示柜供消費(fèi)者選擇或者直接讓老板配菜可直接只冒素菜，也可葷素共冒。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計(jì)沒(méi)人敢用勺子舀到嘴里去的。

麻辣燙點(diǎn)菜柜的產(chǎn)品說(shuō)明

1.進(jìn)口不銹鋼板制造，做工精細(xì)，質(zhì)量。

2.不銹鋼內(nèi)膽和鋁板，高頻焊接，不滲漏，不生銹。采用進(jìn)口品牌東貝壓縮機(jī)，性能穩(wěn)定，噪音小，耗電低，效果好。

3.聚氨酯高壓整體發(fā)泡，箱體更穩(wěn)定，保溫性能好，微電腦溫度顯示器，便于控制。

4.自動(dòng)回歸門(mén)設(shè)計(jì)，有效防止冷量流失，存取物品方便自如。

5、可升降調(diào)節(jié)支架，方便平衡調(diào)節(jié)。

6.產(chǎn)品可以根據(jù)客戶(hù)要求定做。