【丙酸鈣簡(jiǎn)介】

      別名：丙酸鈣、丙酸鈣鹽、初油酸鈣  

      英文名稱：Calcium Propionate

      CAS號(hào)：有

      分子式：2(C3H5O2)·Ca

二、【丙酸鈣性狀】

     丙酸鈣為白色結(jié)晶或白色晶體粉末或顆粒，無(wú)臭或微帶丙酸氣味。丙酸鈣用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽，對(duì)水和熱穩(wěn)定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，丙酸鈣不溶于乙醇、醚類(lèi)。

三、【丙酸鈣用途】

  （1）《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）規(guī)定：可用于豆類(lèi)制品、原糧、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油其他（楊梅罐頭加工工藝用），其中豆類(lèi)制品、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油使用量為2.5g/kg，原糧使用量為1.8g/kg，生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）使用量為0.25g/kg，其他（楊梅罐頭加工工藝用）食用量為50.0g/kg。即對(duì)飼料先進(jìn)行化學(xué)消毒，接著再進(jìn)行射線照射處理，其結(jié)果表明，不僅具有滅菌和防霉的作用，而且還能提高飼料中維生素D的含量。（注：以上大使用量均以丙酸計(jì)）

濟(jì)南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊(yùn)的泉城--濟(jì)南。盡管這種化學(xué)物質(zhì)作為抗真菌藥wu確實(shí)非常有效，但它對(duì)腸道微生物群有負(fù)mian影響，會(huì)加重自閉狀。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國(guó)內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類(lèi)別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

提高顆粒飼料加工水份含量的方法

1、直接加水（生水或熟水）：往混合機(jī)內(nèi)直接加水提高成品水份是不可行的。

（1）雖然同時(shí)在飼料生產(chǎn)中使用了固體防霉劑，但由于其分布可能不均勻，且與水份相互脫離，僅附著于飼料顆粒表面，易霉變。

（2）直接加水，水份回收率僅30%左右。若要在成品中增加1%水份，則需加水30—40kg，飼料變得過(guò)分濕潤(rùn)。過(guò)分濕潤(rùn)的粉料吸收蒸汽的能力降低，這可能使調(diào)質(zhì)溫度下降，反而不利于糊化。

（3）加水量過(guò)高，致使粉料水份過(guò)高，并可能引起環(huán)模的堵塞及壓輥打滑，制粒所需能量增加，產(chǎn)量降低。

（4）直接加入的水是自由水，而自由水是引起飼料霉變和水份遷移的主要原因。

2、蒸汽調(diào)節(jié)水份

通過(guò)蒸汽調(diào)節(jié)飼料成品水份是不可行的。

（1）通過(guò)蒸汽調(diào)節(jié)粒料水份，可通過(guò)提高鍋爐水位，降低輸水閥靈敏度等方式實(shí)現(xiàn)。

（2）通過(guò)蒸汽提高含水量，則要增加蒸汽中的水份，蒸汽溫度自然降低，蒸汽質(zhì)量差，影響調(diào)質(zhì)質(zhì)量及淀粉糊化度。

（3）水份控制有限，增加1%很難。增加多少水份不易控制。

（4）調(diào)質(zhì)器中加入的水份大部分是游離水，易造成飼料水份向飼料顆粒表面遷移易霉變。

（5）水份分布可能不均勻，易霉變。

（6）保水時(shí)間短，隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)，水份蒸發(fā)損失大。

3、縮短冷卻時(shí)間

（1）冷卻時(shí)間短，顆粒溫度高，易軟化，粉化率高，耐久性差，易霉變。

（2）保水時(shí)間短，隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)，水份蒸發(fā)損失大

（3）容易出現(xiàn)糖心顆粒，增加飼料霉變風(fēng)險(xiǎn)。

（4）飼料包裝時(shí)溫度較高，儲(chǔ)存時(shí)易出現(xiàn)水分遷移，出現(xiàn)霉變。

4、盲目加水的直接后果

（1）水份增加較少，水活度增加較大

（2）飼料霉變風(fēng)險(xiǎn)變大

（3）飼料儲(chǔ)存期安全變得不可控

因此，我們不但要把水加進(jìn)去，保得住，還要限度減少因加水而導(dǎo)致的水活度上升，減少霉變風(fēng)險(xiǎn)?。?！

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建議使用液態(tài)飼料防霉劑進(jìn)行安全水份調(diào)控

1、需要關(guān)注的問(wèn)題

（1）主要成分：丙酸、丙酸銨和水份乳化劑（儲(chǔ)存安全與水分提升）目前市場(chǎng)上的液態(tài)飼料防霉劑大多是丙酸和丙酸銨作為有效成分的。美國(guó)兒童健康雜志發(fā)表的一份報(bào)告說(shuō)，過(guò)量攝入（尤其是長(zhǎng)期）這種化合物會(huì)導(dǎo)致兒童出現(xiàn)易怒，煩躁不安，注意力不集中和等多方面行為變化。丙酸鹽（丙酸銨、丙酸鈉、丙酸鈣）不具備直接防霉劑作用，必須解離成游離的丙酸，才能發(fā)揮防霉作用。丙酸銨相比丙酸鈣，丙酸鈉有更好的解離效果，能在丙酸含量不足的情況，快速分解，以達(dá)到防霉所需的丙酸濃度。

（2）水分乳化劑的選擇各個(gè)廠家有所不同，主要目的是將所需添加的自由水轉(zhuǎn)化成結(jié)合水，達(dá)到增加水分不增加霉變風(fēng)險(xiǎn)的目的。

（3）水分乳化劑還有滲透作用，能通過(guò)物料基質(zhì)微孔進(jìn)行滲透，鎖住飼料水分。

2、揮發(fā)性（儲(chǔ)存期成品失重）

液態(tài)飼料防霉劑產(chǎn)品中，優(yōu)良產(chǎn)品中會(huì)考慮到防霉劑的揮發(fā)性，要求液態(tài)防霉劑體系要穩(wěn)定，能耐飼料的調(diào)制時(shí)高溫和冷卻工藝而少損失，保證顆粒成品中含有足夠量的防霉劑，同時(shí)還能確保在飼料儲(chǔ)存期水分的遷移揮發(fā)，減少失重。