醋酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。然而，由于缺少能耐高壓（200atm或更高）和耐腐蝕的容器，此法一度受到抑制。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物適生長所需的pH。是我國應(yīng)用早、使用的酸味劑，
主要用于復(fù)合調(diào)味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調(diào)味料時，可將加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調(diào)味料中應(yīng)用。以食醋作為酸味劑，輔以天然營養(yǎng)制成的飲料稱為國際型第三代飲料。

制備方法

的制備可以通過人工合成方法。生物合成法，即利用xi菌發(fā)酵，僅占整個世界產(chǎn)量的10%，但是仍然是生產(chǎn)，尤其是醋的的方法，因為很多國家的食品安全法規(guī)規(guī)定食物中的醋必須是通過生物法制備，而發(fā)酵法又分為有氧發(fā)酵法和無氧發(fā)酵法。

醋酸儲存的管理

儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房。遠離火種、熱源。凍季應(yīng)保持庫溫高于16℃，以防凝固。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、堿類分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機械設(shè)備和工具。儲區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。

運輸?shù)墓芾?

本品路運輸時限使用鋁制企業(yè)自備罐車裝運，裝運前需報有關(guān)部門批準。鐵路非罐裝運輸時應(yīng)嚴格按照鐵道bu《危險貨物運輸規(guī)則》中的危險貨物配裝表進行配裝。起運時包裝要完整，裝載應(yīng)穩(wěn)妥?；瘜W(xué)方程式如下：2C4H10 5O2→4CH3COOH 2H2O此反應(yīng)可以在能使丁烷保持液態(tài)的溫度和壓力下進行，一般的反應(yīng)條件是150℃和55atm。運輸過程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。運輸時所用的槽（罐）車應(yīng)有接地鏈，槽內(nèi)可設(shè)孔隔板以減少震蕩產(chǎn)生靜電。嚴禁與氧化劑、堿類、食用化學(xué)品等混裝、混運。公路運輸時要按規(guī)定路線行駛，勿在居民區(qū)和人口稠密區(qū)停留。

 濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品?！舅幤访Q】醋酸【功效主zhi】該品不同濃度用以zhi療各種皮膚淺部真菌gan染，灌洗創(chuàng)面及ji眼、疣的zhi療。我公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

醋酸對環(huán)境的影響:

一、健康危害

侵入途徑：吸入、食入、經(jīng)皮吸收。

健康危害：吸入后對鼻、喉和呼吸道有刺激性。對yan有強烈刺激作用。皮膚接觸，輕者出現(xiàn)紅斑，重者引起化學(xué)灼傷。誤服濃醋酸，口腔和消化道可產(chǎn)生米爛，重者可因修克而致死。

慢性影響：眼瞼水腫、結(jié)膜充血、慢性煙炎和支qi管炎。長期反復(fù)接觸，可致皮膚干燥、脫脂和皮炎。

二、毒理學(xué)資料及環(huán)境行為

毒性：屬低毒類。

急性毒性：LD503530mg/kg(大鼠經(jīng)口);1060mg/kg(兔經(jīng)皮);LC505620ppm，1小時(小鼠吸入);人經(jīng)口1.47mg/kg，di中du量，出現(xiàn)消化道癥狀;人經(jīng)口20～50g，致死劑量。

亞急性和慢性毒性：人吸入200～490mg/m3×7～12年，有眼瞼水腫，結(jié)膜充血，慢性咽yan，支qi管炎。

致突變性：微生物致突變：大腸桿jun300ppm(3小時)。姊妹染色單體交換：人淋巴細胞5mmlo/L。

生殖毒性：大鼠經(jīng)口di中du劑量(TDL0)：700mg/kg(18天，產(chǎn)后)，對新生鼠行為有影響。大鼠高丸內(nèi)di中du劑量(TDL0)：400mg/kg(1天，雄性)，對雄性生育指數(shù)有影響。

危險特性：其蒸氣與空氣形成性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒榨。與強氧化劑可發(fā)生反應(yīng)。

燃燒(分解)產(chǎn)物：一樣化碳、二氧化碳。

濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。弱氧化醋酸菌、膠醋酸、紋膜醋酸可將酵母菌利用糖分生成的甘油氧化成二羥基bing酮。我公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

醋為生活中必備物品，在食品調(diào)味中占重要地位，中國有數(shù)千年的生產(chǎn)歷史，品種很多，如山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋等都深受歡迎。醋酸能抑制腐bai細菌的生長，用醋腌漬蔬菜可以保存鮮味而不腐，醋酸還可作醫(yī)消毒劑。俗稱醋酸（aceticacid），該名稱來自于拉丁文中的表示醋的詞“acetum”。發(fā)酵醋液精制后可制成冰醋酸，為化工及制藥的重要原料，在印染工業(yè)中用途廣泛。