自動(dòng)化調(diào)整電流

如果部分吊鉤是空的，當(dāng)家禽進(jìn)入dian擊池后會(huì)接受到比正常電流更強(qiáng)的dian擊。

解決這一問(wèn)題的辦法是選擇合適的設(shè)備，自動(dòng)感應(yīng)進(jìn)入dian擊池的活禽數(shù)量，并根據(jù)家禽數(shù)量自動(dòng)調(diào)整電流的安培數(shù)。

設(shè)置特殊的擋板

有些屠宰場(chǎng)的dian擊池入口和出口都無(wú)法改裝，這種情況可以增設(shè)一個(gè)塑料的隔離擋板，這個(gè)擋板有一定的長(zhǎng)度和斜度，能防止擋板變濕，也就能有效地避免不必要的提前觸電。

二 接收，待宰和掛雞

　　首先要注意，空雞筐裝上毛雞車前，要清洗干凈，盡量減少交叉污染。其次要盡量縮短待宰時(shí)間，在待宰區(qū)，雞只需要有足夠的通風(fēng)，從而zui大限度地降低si亡率和過(guò)度的縮水。設(shè)計(jì)良好的待宰區(qū)應(yīng)該裝有高速風(fēng)扇(圖2)，以便帶走雞籠內(nèi)的熱量或產(chǎn)生風(fēng)leng效應(yīng)減少雞只熱應(yīng)激。在炎熱地區(qū)，待宰區(qū)還應(yīng)裝有噴霧系統(tǒng)，當(dāng)外界溫度超過(guò)24℃時(shí)使用排風(fēng)扇，外界溫度超過(guò)27℃時(shí)啟用噴霧系統(tǒng)。市場(chǎng)的發(fā)展受諸多因素的推動(dòng)，如加工食品消費(fèi)的增長(zhǎng)，發(fā)展中國(guó)家zheng府對(duì)使用設(shè)備的支持，對(duì)食品安全、工人安全、環(huán)境和可持續(xù)性的需求，發(fā)展中國(guó)家存在的中小企業(yè)，原料成本的增加和國(guó)際貿(mào)易規(guī)則等。據(jù)研究，所有到達(dá)屠宰廠si亡的雞只中，40%是由于熱應(yīng)激造成的。雞只從裝車到宰前si亡率要求小于0.25％。

一家工廠想要保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成功，必須擁有高水平的生產(chǎn)能力。這種高水平的生產(chǎn)能力需要體現(xiàn)在各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括人力資源。

　　為了更好的理解這一點(diǎn)，我來(lái)舉個(gè)例子。想象一所大房子，其屋頂很大，底下由三根柱子支撐：知識(shí)，經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。為確保三根柱子保持在同一個(gè)平面上，需要一個(gè)堅(jiān)實(shí)的地基，這個(gè)地基就是員工的態(tài)度。

　　員工的態(tài)度是公司高水平生產(chǎn)力的決定性因素?，F(xiàn)在很多公司吸收了各種不同的人才，使得公司業(yè)績(jī)蒸蒸日上。在目前的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，每個(gè)公司面臨的日常挑戰(zhàn)之一就是如何壯大和加強(qiáng)公司的人力資本。

　　放眼整個(gè)家禽屠宰加工行業(yè)，所有的公司或多或少都擁有同樣的資源和者資本：建筑、設(shè)備和人力。因此一家公司的性能和生產(chǎn)水平能否達(dá)到A  ji，取決于高素質(zhì)員工的優(yōu)良表現(xiàn)

　員工的態(tài)度是基礎(chǔ)，記住了這一點(diǎn)，我們就來(lái)考慮“細(xì)節(jié)管理”這個(gè)概念?！凹?xì)節(jié)管理”有助于實(shí)現(xiàn)高水平的生產(chǎn)目標(biāo)。以生產(chǎn)線為例，生產(chǎn)線上的每個(gè)工人都應(yīng)該具備一些特質(zhì)，以便勝任這一工作。在為一個(gè)崗位選擇zui合適的工人時(shí)，需要考慮以下幾個(gè)方面：

　　》 大部分時(shí)間需要站立作業(yè)；

　　》對(duì)噪音不能太敏感；

　　》不能有幽閉恐懼癥；

　　》對(duì)人工光照不能太敏感；

　　》不能暈血，能接受處理羽毛、脂肪、膽汁和糞便的工作；

　　》能接受地面濕滑、地板可能殘留油脂和血液的工作環(huán)境；

　　》能熟練使用剪刀、刀子和研磨工具等。