酥脆蝦低溫油炸設備圖片

低溫真空油炸脫油機利用真空環(huán)境使物料在低溫下可快速的干燥。在真空低溫油炸技術制成的果蔬脆片---口感酥脆、風味各異。真空油炸技術 保存了新鮮果蔬天然的色澤、營養(yǎng)和風味，又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點。

您還在擔心蔬菜賣不完而損傷嗎？？？

您還在擔心水果滯銷而損失慘重嗎？？？

您還在為海產(chǎn)品不夠新鮮愁銷路嗎？？？

【有了華都低溫真空油炸機這一切都將不再是問題】

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如何挑選出真正綠色健康的果蔬脆片？

1.首先是看營養(yǎng)成分表，選擇脂肪克重盡可能低的脆片產(chǎn)品，低于 10g/100g 基本上就屬于脫油處理做得比較好的果蔬脆片了。

2.產(chǎn)品外包裝必須要做到，真空充氮防潮包裝，而市面上很多果蔬脆片都是直接裝在透明 PET 瓶里面，里面的油脂很容易氧化變質，并且容易受潮產(chǎn)生霉變。

3.產(chǎn)品應該放在避光、陰涼、干燥的貨架上售賣，很多商家不注意果蔬脆片的售賣環(huán)境，直接暴露在高溫環(huán)境中，非常影響產(chǎn)品品質。

4.水果脆片色澤應接近水果原色，并且切片大小適中均勻，厚度一般在 3~4mm；蔬菜脆片表面應無腐爛、無病蟲傷、無機械傷。

5.選擇吃起來口感酥脆，無明顯油膩感和油脂酸敗味，并且咸度適中，不會有太多佐料殘留在手指上的果蔬脆片產(chǎn)品。

果蔬脆片可不可以代替日常零食？

當然可以！

選擇一款達到上述要求真正健康的果蔬脆片產(chǎn)品代替油炸零食再好不過，并且果蔬脆片通常膳食纖維含量較高，而且質量較輕，少量進食配合飲用大量的水，便會產(chǎn)生飽腹感，不容易過量進食。

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果蔬脆片的生產(chǎn)設備

上述果蔬脆片的加工方法中，真空低溫油炸技術已經(jīng)歷了40多年的發(fā)展歷史，是目前比較成熟的加工技術。而它成本低、耗用時間短，且工藝流程較簡單，加工出的產(chǎn)品口感好、營養(yǎng)損失小，適用于果蔬脆片的工業(yè)化生產(chǎn)。

時下，根據(jù)不同的物料特性，國內(nèi)外真空低溫油炸果蔬脆片采用的加工工藝流程（主要分為兩種：

①原料→分選→清洗→切片→殺酶→浸漬→淋干→冷凍→油炸→脫油→冷卻→分選→真空/充氮包裝→成品；

②原料→分選→清洗→切片→殺酶→浸漬→淋干→油炸→脫油→冷卻→分選→真空/充氮包裝→成品。

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