洗碗機的合理布局不僅能起到合理實用、衛(wèi)生清潔、節(jié)省勞動力的作用，還能節(jié)約成本、提率。理想的洗碗間應(yīng)該如何設(shè)計和布局？

首先，盤子之間的傳輸應(yīng)該是方便的

洗碗室的位置:洗碗室的位置應(yīng)靠近餐廳和廚房，干凈和臟的流線分離清晰，無迂回交叉，干凈餐具的進出方便。洗碗間、餐廳和廚房之間應(yīng)該有必要的分隔，以防止噪音擴散到餐廳。同時，洗碗室內(nèi)的水、油和污水也可以防止污染附近地區(qū)。

如果有臺階，上下垂直，推車不方便，還會增加餐具運送人員的勞動強度，不宜使用。

洗碗室應(yīng)有一個大的接收臺，方便運送餐具的人員及時取出餐具，減少餐具的堆積和碰撞。

對于中國人來說，每天吃什么是一件非常值得和愉快的事情，但是無論是誰在吃完后洗碗，都能讓一桌子的食物和飲料立刻安靜下來，成為一件沒有人想接手的事情。為了解決和避免這個問題，洗碗機應(yīng)運而生。

雖然早期的洗碗機由于模仿歐洲標準設(shè)計，在一定程度上不適合中國家庭，但也導(dǎo)致洗碗機銷售不佳。然而，如今的洗碗機不僅在清潔功能上更加努力，而且考慮到對于中國家庭來說，更多適合中國餐具的洗碗機出現(xiàn)了，并且針對不同的場景有不同的設(shè)計，例如更加靈活的臺式洗碗機或者更多節(jié)省空間的水槽洗碗機。

餐館使用洗碗機的十大原因

1、提高洗滌速度:洗滌時間明顯縮短，勞動強度降低。

2.降低瓷器破損率:手洗碗碟無法避免碗碟之間的碰撞，而洗碗機采用高壓高溫噴水達到餐具清洗消毒的標準。

3.減少員工數(shù)量:隨著勞動法的普及，每臺洗碗機的成本大幅增加。

4、降低勞動強度:解決“洗碗機招聘難”的問題，體現(xiàn)公司的人文關(guān)懷！

5、節(jié)約用水:清洗每一架餐具只需要大約3L的水。

6.保證清洗消毒效果:洗碗機正確清洗餐具的合格率在98%以上。

7.提高餐具周轉(zhuǎn)速度:洗碗機清洗消毒干燥的餐具可以直接放在桌子上使用，免去了手工洗碗后的消毒干燥工序。

8.改善工作環(huán)境:洗碗間保持干凈明亮，地面無污水或明顯減少。

9.改善餐館口味:好的食物和食物安全一樣重要。

10、增強競爭力:的健康狀況，體現(xiàn)競爭力！

自由式洗碗機可以隨意放置，不需要改變廚房的裝飾，靈活性很高，但節(jié)省空間的可能性相對而言被犧牲了。然而，嵌入式洗碗機的種類很多，近年來越來越受到用戶的歡迎。根據(jù)洗滌方式，洗碗機也可分為噴淋式和旋渦式。渦旋洗碗機類似于波輪洗衣機，水在底部渦輪的驅(qū)動下旋轉(zhuǎn)來洗碗。噴淋洗碗機通過電機驅(qū)動洗滌泵，在一定壓力下從噴淋臂噴淋洗滌液，形成密集的熱水流，對餐具表面進行噴淋洗滌。

目前，家用洗碗機主要使用噴霧洗滌，清洗能力相對先進、耗水量大的超聲波洗碗機一般用于清潔大量餐具的餐館和餐館等商業(yè)市場。