1）螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過(guò)20分鐘后再打開(kāi)。

2）抓住蟹殼，用刀壓住一側(cè)的蟹鉗，然后用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開(kāi)了。去掉蟹腮，斬成大塊，用刀背把鉗子輕輕拍碎。

3）蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫?zé)?成熱時(shí)，放入螃蟹，炸大約1分半鐘，螃蟹通體變紅即可撈出，備用。

4）鍋中留少許油，大火加熱，待油4成熱時(shí)，放入蒜瓣，改成中小火，將蒜炒至微微發(fā)黃時(shí)，依次加入郫縣豆瓣醬，豆豉，花椒，干辣椒，蔥，姜，煸炒出香氣后，倒入炸好的螃蟹，接著加入水（約200ml），鹽，老抽，糖大約1分鐘左右，然后轉(zhuǎn)成大火，放入青紅椒，待鍋中湯汁還剩下1/3時(shí)，淋入水淀粉出鍋。

**家里如有吃水煮魚(yú)剩下的油或料，可以用來(lái)炒螃蟹，味道非常香的，也算是廢物利用了吧。

**收拾好的螃蟹表面要撒干淀粉，這樣炸出來(lái)之后，會(huì)外焦里嫩。

**如果怕浪費(fèi)油，不想炸螃蟹，只是用煸炒的方法的話，一定要多炒一會(huì)兒。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用；

2. 螃蟹還有抗作用，吃蟹對(duì)病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

使用效果

1、蟹肉性寒，味咸；

2、有、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效；

3、對(duì)于淤血、、腰腿酸痛和等有一定的食果。

很多人家人里做螃蟹除了清蒸還是清蒸

這實(shí)在太單調(diào)了

螃蟹做法大全

讓你以后吃蟹不再單調(diào)！

用料:螃蟹,蒜步驟:1. 材料：螃蟹2只。2. 螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是為了吃蟹鉗的時(shí)候方便，要不牙咬斷了也咬不開(kāi)）。3. 用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。4. 再把螃蟹蓋揭開(kāi)。5. 把身體一分為二。6. 切蒜茸。7. 將蒜茸撒在螃蟹上。8. 上鍋大火蒸15分鐘即可。

香辣蟹，蟹蟹蟹陽(yáng)澄湖的大閘蟹，家用2??兩多左右此秘方只傳授與我親愛(ài)的小仙女們…