工作餐菜譜：豆角土豆燉排骨

材料：

精肋排2根，土豆2個(gè)，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個(gè)，香葉2片，干辣椒3-4個(gè)，花椒適量，陳皮2片

做法：

1、排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用；

2、鍋內(nèi)放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；

3、加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；

4、摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調(diào)料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；

5、加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干；

6、蕞后加入少許雞精，出鍋裝盤。

小訣竅：

1、土豆切塊后要放入清水中，否則會變黑的哈

2、要等到排骨燜得差不多熟了的時(shí)候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不會爛在鍋里成糊糊了哦！

3、豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃。

工作餐菜譜：板栗松阪肉

原料：腌松阪肉150克 鮮板栗200克 干辣椒節(jié)、花椒、小回香、姜片、蒜片、鹽、雞精、味精、生粉、煳辣油、色拉油各適量米網(wǎng)1張

制法：

1、把松阪肉改刀成1厘米大小的丁，粘裹勻生粉后待炸。

2、凈鍋放油，把米網(wǎng)放油鍋里炸成碗狀，撈出后再下松阪肉，炸至色金黃時(shí)撈出，另外放入板栗略炸一下，倒出來瀝油。

3、鍋里放煳辣油，投入姜片、蒜片、干辣椒節(jié)、花椒和小回香炒香后，再放入炸好的松阪肉丁和板栗炒勻，其間加鹽、雞精、味精調(diào)好味，起鍋裝入盤中米網(wǎng)內(nèi)，即成。

酸辣土豆絲是非常普通而又常吃的一道家常菜。好多人因做法錯(cuò)誤導(dǎo)致不好吃，如果您的做法正確了，成菜后土豆絲吃起來，酸辣味十足，軟硬適中，今天蕪湖工作餐公司就教大家正宗酸辣土豆絲的做法。

食材：土豆1個(gè)、干紅辣椒各1個(gè)、蔥和蒜適量、花椒、食用鹽、白砂糖、陳醋

1、首先把土豆去皮清洗干凈。

2、切成土豆絲（先把土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻土豆絲的要點(diǎn)，接著把土豆片切成土豆絲）用清水將切好的土豆絲泡去淀粉。

3、這一步做下準(zhǔn)備工作；把蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末切好后待用。

4、鍋內(nèi)熱油，下入花椒爆炒出香味，之后把花椒撈出，接著下入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香辣味，之后下入泡好的土豆絲煸炒。

5、炒幾遍后加入適量醋，下入紅椒絲翻炒。蕞后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味翻炒均勻關(guān)火出鍋。

受今年疫情影響，很多餐飲行業(yè)在上半年的營銷狀況并不是很明朗，工作餐配送也是如此。所以，許多餐館都推出了各種折扣，午餐打七折，夜宵小吃降價(jià)，有的還提供食品100分免費(fèi)50分，有些人吃100分免費(fèi)100分等。

在困難的一年里，如何把工作餐配送營銷作為一項(xiàng)業(yè)務(wù)來做好，如何進(jìn)一步提升餐飲品牌知明度，可以從以下幾個(gè)方面來進(jìn)行：

1、注重產(chǎn)品質(zhì)量和口味建設(shè)，整合餐廳現(xiàn)有產(chǎn)品，去雜留精。讓客戶感受品味帶來的享受，依靠品味，顧客會為你做營銷;

2、做好采購管理，多方面、多渠道開發(fā)新產(chǎn)品，為餐飲業(yè)創(chuàng)新提供有力保障。要加大力度，尋找可供比較的產(chǎn)品，以優(yōu)惠的價(jià)格獲得同等質(zhì)量的原材料。

3、服務(wù)員的熱情和微笑也是營銷的法寶之一。在工作和生活中關(guān)心體貼服務(wù)員，讓他們在工作中表現(xiàn)出熱情。