變革經(jīng)常是被的，但終我們能掌握主動(dòng)權(quán)。冷庫，從19世紀(jì)末期開始，就一直伴隨著人們的生活，且一直是物流業(yè)的重要組成部分。踏實(shí)穩(wěn)重，是冷庫這個(gè)“大型冰箱”給人的一貫印象，勤勉務(wù)實(shí)，是冷鏈倉儲(chǔ)從業(yè)者的傳統(tǒng)標(biāo)簽?！皟銎沸袠I(yè)逐漸被人熟知，一躍成為朝陽行業(yè)，這對(duì)我們冷庫來說，也是新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇”，京昌順冷庫受訪者對(duì)凍品交易港透露。京昌順食品有限公司坐落在美麗的海濱城市青島，旗下?lián)碛幸蛔罩苻D(zhuǎn)400噸貨物的冷庫，距離青島港、青島北站、青島流亭機(jī)場等交通樞紐均不超過20公里，膠濟(jì)鐵路、濟(jì)青高速、青銀高速貫穿其中，交便利。近年來，京昌順借助冷庫優(yōu)勢，開始大力發(fā)展凍品貿(mào)易，組建了專業(yè)的貿(mào)易團(tuán)隊(duì)，將倉儲(chǔ)、物流和加工進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，迅速搭上了凍品行業(yè)發(fā)展的順風(fēng)車。從食用簡單、節(jié)省時(shí)間到豐富美味、營養(yǎng)健康，冷凍食品逐漸成為現(xiàn)代人的必備食品。冷凍食品市場容量處于大幅增長態(tài)勢，正悄無聲息的改變著我們的生活方式。冷凍行業(yè)已成為一個(gè)新興的朝陽產(chǎn)業(yè)，占據(jù)餐飲食品需求的半壁江山。隨著消費(fèi)不斷升級(jí)，大眾對(duì)優(yōu)食材的需求也越來越旺盛。需求的升級(jí)帶來無限的商機(jī)，往往會(huì)極大的推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展，凍品行業(yè)尤為明顯?！叭欢瑑銎沸袠I(yè)目前仍處于較粗放的經(jīng)營狀態(tài)，渠道扁平，利潤攤薄，流通萎縮等問題越發(fā)明顯，有著很大的改善和發(fā)展空間。所以，我們對(duì)目前從事的工作感覺非常有信心，我們相信這是一個(gè)清晰可見、可實(shí)現(xiàn)的愿景”，京昌順的受訪者如是評(píng)價(jià)。從車間到消費(fèi)者的手中，冷凍食品必須在冷凍狀態(tài)下儲(chǔ)存，而凍品的保鮮也必須借助冷鏈物流。

近年來，隨著國內(nèi)消費(fèi)水平的提高，加上快節(jié)奏的生活方式，國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)食品安全品質(zhì)以及方便、快捷的要求越來越高。預(yù)制菜因其方便、衛(wèi)生和新鮮等的特點(diǎn)日趨受到市場歡迎，特別是今年受到特殊事件的影響，以及“宅經(jīng)濟(jì)”的催化下，預(yù)制菜產(chǎn)品在國內(nèi)市場“大展拳腳”。加工設(shè)備、制冷設(shè)備促進(jìn)產(chǎn)能成倍提升，鎖住風(fēng)味口感和品質(zhì)，為擴(kuò)充全國市場注入強(qiáng)大動(dòng)力。伴隨著市場消費(fèi)升級(jí)的到來，起初主要面向快餐連鎖、酒店、外賣等餐飲行業(yè)的預(yù)制菜產(chǎn)品，如今開始漸漸走進(jìn)中國人的家庭廚房。尤其在此次特殊事件的影響下，方便、便捷、衛(wèi)生、美味的預(yù)制菜，不僅省去各種食材采購的繁瑣，還簡化餐食制作的復(fù)雜步驟，提高烹飪效率，為家庭廚房帶來非常大的便利，預(yù)制菜釋放出巨大的市場消費(fèi)潛能。

冷藏庫速凍庫溫度要求與用途說明

1、冷藏庫：溫度一般為0-5度。主要用于肉類、乳品、雞蛋、新鮮水果和蔬菜。它使食物在低溫下的溫度不超過0度或更低，在這種情況下，食物可以保持新鮮。

2、冰箱：溫度通常為-10-20℃，主要用于食品冷藏。不時(shí)有些食物放入冰箱，同時(shí)也時(shí)不時(shí)和取出的冷藏冷凍食品的食物，另一部分是沒有具體的時(shí)間要求，以及貯存溫度保持在-15-18范圍。

3、速凍庫：庫溫度一般低于-30度，主要用于冷凍食品，如速凍水餃、冷凍蔬菜。

食品保鮮制氮機(jī)是根據(jù)先進(jìn)的PSA變壓吸附原理，利用碳分子篩對(duì)壓縮空氣進(jìn)行氮氧分離，專門為食品包裝保鮮行業(yè)設(shè)計(jì)的一種高純度制氮機(jī)。為食品包裝，飲料攪動(dòng)，果蔬貯存，谷類熏蒸，食品氮?dú)馀蚧扔猛咎峁└稍?，持續(xù)的純凈氮?dú)猓哂兄频俣瓤?，純度高，結(jié)構(gòu)緊湊，移動(dòng)方便，投資省，易維護(hù)，微電腦自動(dòng)控制，節(jié)約能源等特點(diǎn)。