市場(chǎng)銷(xiāo)售的多少直接取決于果蔬脆片品質(zhì)的高低，含油率低，不加任何添加劑的產(chǎn)品終將會(huì)慢慢取代傳統(tǒng)的含油率高，有添加劑的產(chǎn)品，人們的生活水平提高，對(duì)健康養(yǎng)生越來(lái)越關(guān)注，所以對(duì)的要求也越來(lái)越高，那么生產(chǎn)綠色健康的果蔬脆片才是廣大消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)跟企業(yè)的基本的要求

原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。

小型果蔬脆片設(shè)備保色保香設(shè)備

低溫真空油炸不僅對(duì)果蔬深加工具有劃時(shí)代的意義，對(duì)于肉制品行業(yè)來(lái)說(shuō)亦是如此。據(jù)了解，采用冷凍后再進(jìn)行真空油炸的技術(shù)，可以很好地保持牛肉干的外觀形狀，并能在很大程度上改善牛肉干質(zhì)地太硬的缺陷。這說(shuō)明，油溫越高，就越容易產(chǎn)生酰胺，而目前先進(jìn)的低溫油炸的工藝其油溫只有95℃以下，實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，產(chǎn)生酰胺的油炸溫度是在120℃以上，因此，真空低溫油炸食品是一種不會(huì)產(chǎn)生酰胺的油炸方法。其次，低溫真空油炸的肉制品亦能擺脫加工繁瑣、制成品保質(zhì)期短、成本高等不足，成為休閑食品新寵

肉制品的肉質(zhì)柔軟多汁、不易貯運(yùn)保藏，多為就地鮮銷(xiāo)。而傳統(tǒng)工藝制成的加工繁瑣、制成品保質(zhì)期短、成本高。使用真空油炸機(jī)卻可以快速地實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)。

第五，那就是貨比三家了。千萬(wàn)不要圖便宜。買(mǎi)家永遠(yuǎn)不會(huì)精明于賣(mài)家。你是個(gè)賣(mài)主。別以為天上有餡餅。想想為什么這個(gè)設(shè)備這么便宜，因?yàn)橘u(mài)家不會(huì)虧本，因?yàn)樵O(shè)備很便宜，所以它會(huì)想一想，利潤(rùn)是從哪里來(lái)的？制造商肯定會(huì)對(duì)設(shè)備的配置和材料動(dòng)一些手腳。

低溫油炸技術(shù)制成的果蔬脆片是近年來(lái)國(guó)際市場(chǎng)中非常流行的一種純綠色方便食品。中國(guó)主要城市的市場(chǎng)也可以看到少量的產(chǎn)品。由于它的天然顏色和營(yíng)養(yǎng)、誘人的風(fēng)味和酥脆的味道，在國(guó)內(nèi)外都贏得了消費(fèi)者的青睞，因此它也被食品和營(yíng)養(yǎng)界稱(chēng)為"21世紀(jì)的油炸技術(shù)綠色革命"。真空油炸過(guò)程熱油為加熱介質(zhì)，但它同時(shí)也遷移到食品中去，引起人們對(duì)健康問(wèn)題的關(guān)注。
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