廚房排煙系統(tǒng)，關(guān)鍵就是指酒店餐廳、工廠(chǎng)等商業(yè)服務(wù)場(chǎng)地應(yīng)用的排煙系統(tǒng)機(jī)器設(shè)備，與家里的油煙機(jī)有一點(diǎn)區(qū)別。從過(guò)去產(chǎn)生的絕大多數(shù)安全事故看來(lái)，廚房排煙系統(tǒng)必須維持長(zhǎng)期性?xún)?yōu)良的性能。而商業(yè)服務(wù)場(chǎng)地平常所遭受的廚房油煙毒傷，比餐廳廚房也要多，為了確保'餐廳廚房心1血1管'可以?xún)?yōu)良運(yùn)行，就必須對(duì)廚房排煙系統(tǒng)開(kāi)展按時(shí)清洗，消除長(zhǎng)期沉積出來(lái)的油漬。 廚房排煙系統(tǒng)清洗關(guān)鍵含集排煙罩、排油煙管道及其消防排煙風(fēng)機(jī)等的清洗，不一樣部位原材料不一樣，清洗方式 也會(huì)有一定的區(qū)別。

      廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)技術(shù)是行業(yè)規(guī)范的重要組成部分，編寫(xiě)《導(dǎo)則》是編寫(xiě)行業(yè)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的前奏，并且逐步形成行業(yè)規(guī)范，是規(guī)范行業(yè)技術(shù)的大勢(shì)所趨，是行業(yè)發(fā)展的必然，勢(shì)在必行。現(xiàn)在《公用廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)導(dǎo)則》已經(jīng)起草完畢，等待專(zhuān)家評(píng)審?！豆矙C(jī)構(gòu)食堂灶具節(jié)能和油煙凈化改造技術(shù)規(guī)程》正在起草匯稿，上半年可以完成上報(bào)審批。雖然這兩個(gè)文件僅僅是部分系統(tǒng)的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)文件，但是，這是專(zhuān)門(mén)為廚具行業(yè)量身打造的標(biāo)準(zhǔn)。

    廚房排煙系統(tǒng)軟件，重要是指酒店客房、工廠(chǎng)等商業(yè)服務(wù)場(chǎng)所運(yùn)用的防排煙系統(tǒng)機(jī)械設(shè)備，與家中的抽油煙機(jī)有一點(diǎn)區(qū)別。從以往造成的絕大部分安全生產(chǎn)事故來(lái)看，廚房排煙系統(tǒng)軟件務(wù)必保持長(zhǎng)久性的特點(diǎn)。而商業(yè)服務(wù)場(chǎng)所平時(shí)所遭到的廚房排煙毒傷，比餐廳廚房還要多，便于保證'餐廳廚房'能夠運(yùn)作，就務(wù)必對(duì)廚房排煙系統(tǒng)軟件進(jìn)行準(zhǔn)時(shí)清理，清除長(zhǎng)期性堆積出去的油跡。 采用機(jī)器設(shè)備打孔清理必須留意的便是兩開(kāi)孔處的密封性解決，不然出現(xiàn)漏油狀況，會(huì)留有安全風(fēng)險(xiǎn)。