用多元酸代替?zhèn)鹘y(tǒng)的含醛樹脂可以從根本上解決甲醛問題，其優(yōu)點(diǎn)是顯而易見的。人們早就知道纖維素分子上的羥基可以與酸發(fā)生酯化反應(yīng)，如果酸中只有一個羧基與纖維反應(yīng)，就會形成單分子接枝:

細(xì)胞-羥基 羥基-羥基-羥基→細(xì)胞-羥基-羥基-羥基-羥基

這對提高織物的尺寸穩(wěn)定性和抗皺性沒有影響。檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗化學(xué)品、除臭劑、增味劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。因此，Gagliardi等人提出多元酸應(yīng)該至少有兩個羧基。韋爾奇首先提出四羧酸在烘焙過程中形成一元或二元環(huán)狀酸酐，然后與纖維素羧基形成酯交聯(lián)。然后，安德魯和其他人一個接一個地添加了它們。他們認(rèn)為，當(dāng)多元酸在高溫下加熱時，兩個相鄰的羧基很容易脫水形成5 ~ 6元環(huán)的酸酐，然后與纖維素形成酯。因此，至少需要三個羧基來滿足與纖維交聯(lián)的要求。弱堿是酸酐和醇成酯的有效催化劑。熱重分析證實(shí)四羧酸在固化條件下?lián)p失了兩個水分子，這為酸脫水成酸酐和酯化交聯(lián)的反應(yīng)機(jī)理提供了重要證據(jù)。

用于化學(xué)工業(yè)和紡織工業(yè)

檸檬酸可用作化學(xué)技術(shù)中的化學(xué)分析試劑、實(shí)驗試劑、色譜分析試劑和生化試劑。檸檬酸優(yōu)先吸附在晶面上，強(qiáng)烈抑制晶面的生長，從而改變二水石膏晶體的結(jié)晶習(xí)性，使晶體形態(tài)由針狀變?yōu)槎讨鶢?。用作絡(luò)合劑和掩蔽劑；用于制備緩沖溶液。使用檸檬酸或檸檬酸鹽作為助洗劑可以改善洗滌產(chǎn)品的性能，快速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，并保持洗滌所需的堿度。分散和懸浮灰塵和灰燼；它是改善表面活性劑性能的優(yōu)良螯合劑?？勺鳛闇y試建筑瓷磚耐酸性的試劑。

服裝甲醛污染已經(jīng)是一個非常敏感的問題。檸檬酸和改性檸檬酸可制成無甲醛抗皺整理劑，用于純棉織物的抗皺整理?？拱櫺Ч?，成本低。

用于

在凝血酶原物的形成及以后的凝血過程中，必須有鈣離子參加。枸櫞酸根離子與鈣離子能形成一種難于解離的可溶性絡(luò)合物，因而降低了血中鈣離子濃度，使血液凝固受阻。該品在輸血或化驗室血樣抗凝時，用作體外抗凝藥。

檸檬酸的化學(xué)加工或深加工

檸檬酸另一個主要用途是深加工，這是一個豐富的產(chǎn)業(yè)鏈。

用于殺菌

檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細(xì)菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機(jī)管路中污染的細(xì)菌芽孢。享有“西餐”美譽(yù)的檸檬具有很強(qiáng)的殺菌作用，對食品衛(wèi)生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來喜歡用其制作涼菜，不僅美味爽口，也能增進(jìn)食欲。