肉餡配料:豬肉:500克豬皮凍:500克水:100克姜末:12克糖:20克鹽:10克芝麻油:適量淀粉:25克豬皮凍配料:肉皮500克蔥段姜片黃酒面團配料:低筋面粉300克高筋面粉150克鹽少許水200毫升酵母3g1。豬皮500克，加水3公斤，加入蔥、姜、黃酒，煮30分鐘，，洗凈。2.用烹飪機器或攪拌器將煮好的肉打碎，放回原來的水中烹飪。3.用小火煮2小時。醉后，去除雜質(zhì)，將糊狀物倒入容器中。4.冷卻后，把它放入冰箱冷藏，直到冷凍。5.攪拌肉末和調(diào)味料，加入水，慢慢攪拌均勻。醉后，加入肉末，攪拌均勻。冷凍

用筷子順時針攪拌蔥花，加入一小碗水，攪拌均勻。向切碎的蔥中加入少量的水(每次肉餡完全吸收后再加入水)，餡料就準備好了。第六步:發(fā)酵面團，繼續(xù)揉捏面團并排出空氣。第七步:將揉好的面團切成大小一致的小塊。第八步:用搟面杖將切好的面團搟薄。第九步:將適量的肉餡放入包裝紙中，沿著包裝紙的邊緣折疊并捏緊，使外皮盡可能的薄。第十步:鄧永鏘.這是我剛做的包子(你不能像包子一樣嚴肅，但是你可以閉著嘴不露出餡)。將油倒入鍋中，將包子放入鍋中，用小火慢慢煎，煎至底部呈棕色。

3.將面團揉圓，壓平，用搟面杖搟成更厚更大的面團，以備后用。4.蘑菇洗凈后，用溫水浸泡半小時，然后取出晾干，切成小塊；5.韭菜被采摘并清洗，在清水中浸泡10分鐘，灰塵被完全清除。雖然沒有，但表面的灰塵應(yīng)該清理干凈，切成小塊備用，并先與少量植物油混合。6.加入1勺生肉餡、1/3勺老肉餡、姜末、胡椒粉、胡椒粉、少許蠔油、適量芝麻油和少許鹽，攪拌均勻，加入蘑菇浸泡過的水三次，分別沿一個方向攪拌均勻；