商用電磁爐的工作原理：

商用電磁爐作為21世紀(jì)新一代的高科技新型爐（灶）具，其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用高頻磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流， 由整流電路將50 HZ/60HZ的交流電變成直流電壓， 再經(jīng)過(guò)控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為 20-40KHz的高頻電壓，通過(guò)螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過(guò)金屬器皿（導(dǎo)磁又稱導(dǎo)電材料）加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。燃?xì)庠畹倪x擇廚房設(shè)備里面的燃?xì)庠钍切枰x擇燃料的，選擇電能或者是燃?xì)?，并且這兩類選取方式都會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生很大的影響，因此需要認(rèn)真的考慮。

廚房設(shè)備遍布全國(guó)各地，以實(shí)惠的價(jià)格，完善的售后服務(wù)贏得了廣大客戶的信賴和支持。其中涉及到了工藝技術(shù)問(wèn)題、從業(yè)人員的素質(zhì)問(wèn)題、產(chǎn)品做工的精益求精的問(wèn)題和產(chǎn)業(yè)人員的態(tài)度問(wèn)題。在廚房工程方面積累豐富的經(jīng)驗(yàn)，近年來(lái)更專注于商用廚具的發(fā)展與研究，為環(huán)保節(jié)能的低碳餐飲不遺余力的創(chuàng)新與研發(fā)，同時(shí)不斷更新生產(chǎn)技術(shù)，使廚具產(chǎn)品更環(huán)保節(jié)能，為客戶創(chuàng)造價(jià)值。  公司依靠先進(jìn)的技術(shù)、的產(chǎn)品、完善的服務(wù)、合理的價(jià)格，贏得廣大客戶的信賴。

為什么商用電磁爐會(huì)受到人們歡迎呢?會(huì)成為目前市場(chǎng)上的趨勢(shì)呢?

使用證明：大功率商用電磁爐比燃油爐省40~50%，比燃?xì)鉅t省50~60%是真確且經(jīng)得起考驗(yàn)的。

原因：熱量利用率(即熱效率)的不同

傳統(tǒng)的明火爐因?yàn)槠涫褂萌剂先紵奶攸c(diǎn)，燃燒實(shí)際上就是某種程度上的爆發(fā)效應(yīng)，則必須要有燃燒氣體的排放，在弧型鍋底表面的熱吸收利用率(約只能吸收30~40%)的制約下，從而造成大量剩余熱量(約只能吸收60~70%)隨燃燒氣體的排放而從煙囪口排放掉。公司及全體員工將以銳意進(jìn)取的創(chuàng)新精神、孜孜不倦的創(chuàng)業(yè)活力、一絲不茍的敬業(yè)態(tài)度和臻于優(yōu)異的品質(zhì)追求，一步步贏得國(guó)內(nèi)外廣大客戶的支持和信任。