真空拌餡機(jī)是參照同類產(chǎn)品的特點(diǎn)，同時(shí)結(jié)合我國肉制品工藝特點(diǎn)自行研制開發(fā)的一種新型產(chǎn)品，它通過真空裝置使物料處于負(fù)壓狀態(tài)。使物流充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。提取蛋白質(zhì)，是改善產(chǎn)品品質(zhì)的理想設(shè)備。整機(jī)采用不銹鋼材料制作，可靠耐用，密封性好。易于清冼，采作平行雙軸結(jié)構(gòu)，斜板式漿葉，使物料地料箱中翻動(dòng)的同時(shí)，還做圓周運(yùn)動(dòng)，使各種物料攪拌的更均勻，料箱蓋和出料門采用氣動(dòng)，操作簡單，主動(dòng)力為擺線減速機(jī)，傳動(dòng)更平穩(wěn)，更可靠。

諸城市利特食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)的真空拌餡機(jī)可進(jìn)行餡狀、散狀、醬狀物料的攪拌混合。經(jīng)過攪拌的餡粘度增加，富有彈性，扇形攪拌器，在攪拌的同時(shí)又對(duì)餡料起嫩化作用，與國內(nèi)同類產(chǎn)品相比較可顯著提高工作效率，是食品生產(chǎn)的一道重要工序。接觸食品及外觀部分均采用SUS304不銹鋼，符合食品衛(wèi)生要求。

工作原理：

在真空狀態(tài)下，旋轉(zhuǎn)的雙軸攪拌尺結(jié)構(gòu)攪拌軸使物料翻滾并作順時(shí)針、逆時(shí)針方向的來回運(yùn)轉(zhuǎn)，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌，能提取蛋白，攪拌后的肉料肉質(zhì)緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。

新款拌餡機(jī)適用于對(duì)粉泥糊等物料的混合攪拌，具有很強(qiáng)的適用和混合效果，對(duì)塊狀物料有較好的保形性，攪拌各種腸類，具有正反轉(zhuǎn)和自動(dòng)出料功能， 拌餡機(jī)采用獨(dú)特的攪拌器,使攪拌出的肉餡纖維細(xì)化,并使肉纖維間的動(dòng)物蛋白能游離析出,以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài),加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和,以保持餡的松.鮮.口感味道優(yōu)異的特點(diǎn)。真空攪拌機(jī)是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設(shè)備，同時(shí)也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。

真空攪拌機(jī)是用于混料的必備設(shè)備，在真空狀態(tài)下物料攪拌均勻、充分膨脹、無氣泡、彈性好、色澤鮮艷并限度的提取了蛋白質(zhì)，混料，是改善產(chǎn)品品質(zhì)的理想設(shè)備。本品可加工,攪拌各種腸類的原料,如茶腸.肉泥腸.普通腸.松江腸.大眾腸及粉腸.臘腸.南腸等各種餡類制品攪拌之用.