菜品保鮮柜采購(gòu)保養(yǎng)

如何對(duì)保鮮展示柜保養(yǎng) 如何對(duì)保鮮展示柜保養(yǎng)

　　1、不可向柜內(nèi)投擲物品，保鮮展示柜存放物品時(shí)要輕拿輕放。以免損壞內(nèi)壁；

　　2、等運(yùn)行達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)時(shí)關(guān)機(jī)，保鮮展示柜一次使用時(shí)應(yīng)先空機(jī)運(yùn)行1-2小時(shí)。再放入食品后開機(jī)；

　　3、放置食品不要太靠近出風(fēng)口、商品擺放時(shí)應(yīng)保留適當(dāng)?shù)拈g隙，前后靠近柜壁的地方要保留一定的間距。以利于冷氣對(duì)流，溫度均勻。

菜品保鮮柜采購(gòu)

如何選擇保鮮展示柜的材料呢？

柜體板材的選擇。

  保鮮展示柜柜體的骨架部分主要看焊接點(diǎn)是否牢固精細(xì)；柜體板材要注意其厚度，若板材處在承重部分就要注意板材的承重能力。

保鮮展示柜的保溫材料選擇用聚氨脂高壓發(fā)泡的。

壓縮機(jī)品牌的選擇。

  壓縮機(jī)是展示柜的心臟，它的性能好壞直接關(guān)系到展示柜的使用壽命、用電多少。

 保鮮展示柜直接影響食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和人的身體健康。商用保鮮展示柜的制冷方式有直冷式（有霜）和風(fēng)冷式（無(wú)霜）兩種。直冷商用保鮮展示柜保鮮、保濕性能好，價(jià)格相對(duì)便宜些；風(fēng)冷商用保鮮展示柜冷凍室自動(dòng)除霜，柜體內(nèi)溫度比較均勻。

 保鮮展示柜的性價(jià)比、性能、價(jià)格比率性價(jià)比越高，表明保鮮展示柜的性能越穩(wěn)定，價(jià)格越合理，物超所值。 商用保鮮展示柜的制冷方式有直冷式（有霜）和風(fēng)冷式（無(wú)霜）兩種。直冷商用保鮮展示柜保鮮、保濕性能好，價(jià)格相對(duì)便宜些；保鮮展示柜的使用及保養(yǎng)方法1、在保鮮展示柜里面放入水分較多食品，盡量減少保鮮展示柜開門次數(shù)和時(shí)間。風(fēng)冷商用保鮮展示柜冷凍室自動(dòng)除霜，柜體內(nèi)溫度比較均勻。 由于各種損失諸如摩擦、泄漏、 冷藏展示柜有害傳熱、電機(jī)損失、流動(dòng)阻力、噪聲振動(dòng)等的存在，壓縮機(jī)工作時(shí)實(shí)際效率遠(yuǎn)低于理論效率。因此，從理論上講，任何能夠降低任意一種損失的措施都能夠提高壓縮機(jī)的效率。

菜品保鮮柜采購(gòu)里的壓縮機(jī)和冷凝器來(lái)完成的壓縮機(jī)通過(guò)消耗電能保鮮展示柜的氟來(lái)制冷。制冷原理中非常重要的一點(diǎn)是要讓被汽化后的氟利昂能還原成為原來(lái)的液態(tài)循環(huán)使用。將汽化后的氟利昂壓縮成高溫、高壓蒸汽，并且將使這種高溫高壓的氟利昂蒸汽流經(jīng)在箱體外面的冷凝器，就像暖氣片散熱是一樣的道理，還可以將在箱內(nèi)吸收的熱量散發(fā)到箱體外面的空氣中，使制冷劑又變成高溫、高壓的液體，這樣下去的話作為制冷劑的氟利昂就可以循環(huán)使用了，菜品保鮮柜采購(gòu)里面的熱量就會(huì)不斷地被移到保鮮展示柜外的空氣中去，于是就達(dá)到制冷的目的。2、在保證食物質(zhì)量的前提下，根據(jù)季節(jié)變化、食物種類和數(shù)量多少，合理調(diào)整溫度控制器，使整機(jī)始終處于好的工作狀態(tài)。