廚房的通風(fēng)。是要使廚房，尤其是配菜、熱加工區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓，即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌滯留。

我公司主要生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)保技術(shù)的研發(fā)及應(yīng)用。不銹鋼廚房設(shè)備、消防設(shè)備、油煙凈化設(shè)備、燃?xì)庠罹?、蒸汽燃?xì)庠罟?、消毒設(shè)備、污水處理、凈水飲水設(shè)備、不銹鋼餐桌椅、電磁熱能灶具、蒸柜系列產(chǎn)品、空調(diào)通風(fēng)管道。歡迎來電咨詢！

　1.廚房和面點(diǎn)間等熱加工間的通風(fēng)換氣，其中65%由排煙罩排出，35%由送新風(fēng)管和換氣扇換氣完成，換氣一般每小時(shí)40次為宜（可在產(chǎn)品上設(shè)置頻率）。

　　2.排氣罩吸氣速度一般不應(yīng)小于0.5米/秒（購買產(chǎn)品時(shí)有規(guī)格要求），排風(fēng)管內(nèi)速度不應(yīng)大于10米/秒（購買產(chǎn)品時(shí)有規(guī)格要求）。

　　3.廚房和面點(diǎn)間等熱加工間的補(bǔ)風(fēng)量應(yīng)該是排風(fēng)量的70%左右，房間負(fù)壓值不應(yīng)大于5帕（可在相關(guān)的儀器上測量），使廚房內(nèi)產(chǎn)生的油煙氣味不會(huì)往餐廳飄散，以達(dá)到隔熱、隔味的效果。

商用廚房不銹鋼設(shè)備種類，商業(yè)廚房設(shè)備是指適用于賓館、飯店、餐館等餐飲場所及各大、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。其特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多，規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多，價(jià)格也較高，著重于整體廚房，涉及金屬材料的部分已全部采用不銹鋼材料，其大致可分為五類：灶具設(shè)備、排煙和通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、制冷和保溫設(shè)備。

爐灶設(shè)備

現(xiàn)在更多地使用或液化氣灶。這些調(diào)料中，常見的產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門，雙門，三門蒸柜等。日韓式的廚房還用到了鐵板燒等設(shè)備。這種氣體設(shè)備一般都要經(jīng)過相關(guān)檢測才能使用。伴隨著電磁爐技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在很少的廚房開始使用電磁爐，綠色環(huán)保，節(jié)約成本，將是未來的發(fā)展趨勢。

排風(fēng)通風(fēng)裝置

為保證食品衛(wèi)生和廚房人員的健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必不可少的設(shè)備。常用設(shè)備有豪華煙罩、運(yùn)罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類設(shè)備的安裝必須根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的數(shù)量和面積來計(jì)算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的 20%，以保證空氣質(zhì)量，還專門進(jìn)行了抽查檢驗(yàn)。

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定制廚具成廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展亮點(diǎn)：

定制廚具要講究技術(shù)創(chuàng)新

   科學(xué)技術(shù)是生產(chǎn)力，廚具是一種高技術(shù)含量的產(chǎn)品，要想從眾多品牌中脫穎而出，必須有強(qiáng)大的技術(shù)作支撐。消費(fèi)者購買廚具是因?yàn)槠溆行枨?，廣告打得再響、價(jià)格優(yōu)惠再多，沒有達(dá)到消費(fèi)者預(yù)期效果依然不會(huì)買賬，而技術(shù)創(chuàng)新是效果的保證。

定制廚具的設(shè)計(jì)方向要多樣化。

昆明科軒環(huán)保科技廚具廠專業(yè)經(jīng)營廚房設(shè)備，專注酒店、飯店、學(xué)校食堂廚房設(shè)備，企事業(yè)單位廚房設(shè)計(jì)，廚具生產(chǎn)銷售和廚房設(shè)備安裝維護(hù)一條龍廚房設(shè)備工程系統(tǒng)，如有需要，歡迎咨詢。