在紅糖熬制過(guò)程中直接添加輔料，和紅糖一起經(jīng)適當(dāng)溫度熬煮，經(jīng)濃縮變成糖漿，并用噴霧干燥或沸騰床或滾筒等脫水、干燥機(jī)變回固體產(chǎn)品而成。由于這種方式工藝相對(duì)比較復(fù)雜，設(shè)備投資相對(duì)較高，因而國(guó)內(nèi)僅有為數(shù)不多的企業(yè)采用這種方式生產(chǎn)。

功能紅糖相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定，在能夠有效地評(píng)價(jià)功能紅糖質(zhì)量好壞的同時(shí)，也能夠指導(dǎo)其生產(chǎn)的規(guī)范性，從而保證消費(fèi)者能夠吃到更加衛(wèi)生安全的功能紅糖。以前的人常用紅糖給產(chǎn)后的婦女補(bǔ)養(yǎng)身體，目的在于利用紅糖“通淤”或“排”的作用而達(dá)到的目的。但是功能紅糖的標(biāo)準(zhǔn)制定的難度則遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他糖類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的制定，出現(xiàn)這種情況的主要原因是由于功能紅糖品種多樣性所致。

而純正紅糖的生產(chǎn)目標(biāo)是制造女性溫補(bǔ)飲品，所以會(huì)把甘蔗體內(nèi)的果糖、還原糖、葡萄糖、維生素和礦物質(zhì)等微量元素全部結(jié)晶，是一種混合物，為多元糖。[4]（1）紅糖是自然結(jié)晶，晶粒微細(xì)（固體塊或片狀糖其結(jié)晶也很細(xì)），較砂糖溶解快，只要是溶解狀態(tài)就刺激到味蕾，迅速產(chǎn)生甜味感覺(jué)。而傳統(tǒng)的真純正紅糖，質(zhì)量也良莠不齊。每個(gè)甘蔗產(chǎn)區(qū)都有不少熬糖的小作坊，很多朋友也鐘情于這種“農(nóng)家自產(chǎn)”的純正紅糖。但如果您到實(shí)地考察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)小作坊的衛(wèi)生條件堪憂(yōu)，蒼蠅橫飛，多數(shù)是國(guó)家禁止的黑作坊。

鑒別真假紅糖的方法：

　　1.看包裝的配料表

　　假紅糖有赤砂糖，真正的紅糖應(yīng)該是蔗糖。

　　2.看形狀

　　真紅糖看似硬如石頭，但輕咬則入口即化，一般化工調(diào)配加工的紅糖色澤稍淺，表面硬實(shí)際也很硬。

　　            (這是小編自家吃的紅糖，沒(méi)有任何形狀可言，但是吃起來(lái)入口即化)

　　3.觀察流動(dòng)性

　　同樣一包紅糖，如果倒過(guò)來(lái)看，顆粒的流動(dòng)性很好的是假紅糖。真紅糖的顆粒流動(dòng)性差 ，因?yàn)楹兴趾推渌镔|(zhì)，更粘質(zhì)阻礙流動(dòng)。

　　4.聞氣味

　　真紅糖聞起來(lái)在甘醇的香甜氣息里夾雜著清新的蔗香，假紅糖可能會(huì)有刺鼻的氣味。

　　5.嘗味道

　　真紅糖入口細(xì)膩，如口含寶玉，舌尖唇齒間緩緩散逸的甘甜溫潤(rùn)醇香，假紅糖只有單一的甜膩，會(huì)咔咔的響，像嚼石沙子一樣。

　　6.泡一泡

　　用開(kāi)水沖泡紅糖后，會(huì)看到很多小氣泡不斷冒上來(lái)。氣泡從下到上逐漸變大，且氣泡不均勻。如果是赤砂糖，氣泡則是均勻的，細(xì)小的。且同樣的量泡水，真紅糖要比假紅糖甜的多。

工業(yè)紅糖國(guó)標(biāo)污水處理/養(yǎng)殖/培菌/混凝土添加劑工業(yè)級(jí)紅糖工業(yè)級(jí)紅糖產(chǎn)品用途：1、建筑工業(yè)中用作混凝土添加劑，水泥緩泥劑2、水處理用作水質(zhì)穩(wěn)定劑（污水處理）3、工業(yè)上用作清洗劑蔗糖分：還原糖分：干燥失重，%≤色值，IU≤混濁度，度≤37911不溶于水雜質(zhì)mg/kg≤20305080以甘蔗、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法），通過(guò)榨汁、過(guò)濾、除雜、澄清（以上步驟原糖不需要）、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、干燥后得到。傳統(tǒng)紅糖是對(duì)人體大有裨益的食品，所以功能紅糖的發(fā)展更加值得期待。主要的品種，在國(guó)外基本上**食用糖都是白砂糖，在國(guó)內(nèi)白砂糖占食用糖總量的90%以上。含量：包裝：25kg/袋技術(shù)指標(biāo)分為精制、優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)共四個(gè)級(jí)別。