豆腐油炸機以電為加熱能源，自動出料，自動攪拌操作簡單，炸制出的食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀無黑渣，而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量，延長貨架期。下面介紹下豆腐油炸機的工作原理：

　　采用全油技術(shù)，自動過濾殘渣，可延長換油周期，大大降低用油成本;整機采用不銹鋼材料，工藝精湛、堅固耐用;采用智能型數(shù)字顯示溫控器，方便實用;采用自動控溫，有效分離劣質(zhì)油，安全易清洗維修方便;設(shè)有超溫保護裝置。豆腐油炸機、節(jié)能、衛(wèi)生，比傳統(tǒng)大鍋節(jié)省的煤。采用油水混合技術(shù)，自動過濾殘渣，可延長換油周期，大大降低用油成本。

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地區(qū)產(chǎn)品： 山東豆腐油炸機，廣東豆腐油炸機，河南豆腐油炸機，北京豆腐油炸機，江蘇豆腐油炸機。

背景技術(shù)：

魚肉的營養(yǎng)豐富，不僅因為其中的蛋白質(zhì)含量高，容易消化，含有b族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因為其中的脂肪富含歐咪伽3脂肪酸，對預(yù)防心腦血管疾病和促進智力發(fā)育有益，然而，如果把魚肉做成罐頭，它的營養(yǎng)價值會不會有所改變呢？魚類富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)素，酸性很低，特別容易繁殖細菌，所以做罐頭的時候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。這么高的溫度對蛋白質(zhì)的影響不大，卻會引起其中的b族維生素大量損失，因此，罐頭魚的維生素b1含量可下降到鮮魚的一半左右，在長期儲存中還會進一步降低，然而，凡事有弊必有利，高溫高壓加熱使魚骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出，因此，罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質(zhì)也沒有損失，所以，吃罐頭魚對于補充礦物質(zhì)具有一定意義。

隨著人們生活水平的提高，對飲食的要求也越來越高，目前人們的生活節(jié)奏很快，除了需要食用新鮮蔬果外，還需要一些速食產(chǎn)品，魚罐頭就是一種滿足人們需要的一種產(chǎn)品，魚罐頭在生產(chǎn)過程中有著眾多的步驟，然而現(xiàn)在大多數(shù)步驟多為人為操作，自動化程度不高，降低了工作效率。

食品油炸機是我國發(fā)展創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。下面跟小編來看看吧。

但是，與國外真空油炸技術(shù)相比，我國的油炸產(chǎn)品還存在脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存品質(zhì)差、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷，而且其技術(shù)的研究主要集中在單一產(chǎn)品的工藝和設(shè)備方面，缺乏可操作的模型分析和機理探討。今后的研究工作需要解決以下幾方面的問題:

解決油炸食品含油率高以及油炸產(chǎn)品單一問題。真空油炸過程熱油為加熱介質(zhì)，但它同時也遷移到食品中去，引起人們對健康問題的關(guān)注。因此降低油炸食品的脂肪含量應(yīng)成為食品科研人員以及食品企業(yè)界力爭達到的目標(biāo)。簡易可行的方案可以通過增加固形物含量以及涂膜技術(shù)來實現(xiàn)。

另外，還需要研究培育高固形物含量的油炸品種。這樣既可以降低產(chǎn)品的含油率，也可以降低油炸產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，提高貯存穩(wěn)定性。另外，增加油炸產(chǎn)品的種類，如高營養(yǎng)價值的食用菌、植物等真空炸制品。研究符合我國傳統(tǒng)的高質(zhì)量油炸產(chǎn)品，使其能夠進入我國的主食市場。