使用餐具消毒用劑進(jìn)行餐具消毒

化學(xué)消毒的要求:

1、選用的消毒用劑

必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的餐具消毒用劑，不能使用非餐具消毒用劑進(jìn)行餐具消毒;

2、使用餐具消毒用劑進(jìn)行消毒的濃度，必須達(dá)到該產(chǎn)品說(shuō)明書規(guī)定的濃度;

3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面;

4、餐具消毒完華后應(yīng)使用流動(dòng)水清除餐具表面上殘留的消毒，去掉異味。

PS:使用化學(xué)消毒時(shí)，應(yīng)隨時(shí)更新消毒液，不可長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)使用。

一次性消毒餐飲具也標(biāo)有生產(chǎn)日期        

這些單位所消毒的餐飲具，在外包裝上都印有消毒日期及限用日期，這在以往是沒(méi)有的。據(jù)市衛(wèi)生監(jiān)督所工會(huì)介紹，過(guò)往是否要印有各類日期并無(wú)明文規(guī)定，自2015年新《食品安全法》出臺(tái)后，餐飲具應(yīng)在獨(dú)立包裝上標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期及限用日期等內(nèi)容，這是所有消毒單位必須遵守的。蒸汽消毒將餐具清洗干凈，按照大小擺放到一個(gè)干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。

       另外，為了客觀反映消毒餐飲具衛(wèi)生狀況，2016年1月1日起，凡是檢驗(yàn)合格的消毒餐飲具，市衛(wèi)生監(jiān)督所要求在外包裝上都必須印有合格標(biāo)簽。

新開(kāi)一家餐消中心基本選配以下設(shè)備：

1、洗碗機(jī)（全自動(dòng)或半自動(dòng)）

2、包裝機(jī)（半自動(dòng)或全自動(dòng)）（餐具包裝機(jī)、筷子包裝機(jī)）

3、筷子烘干消毒機(jī)、筷子調(diào)頭機(jī)等。

4、餐具包裝膜、筷子包裝膜等

5、陶瓷餐具、周轉(zhuǎn)箱之類

6、一間遠(yuǎn)離居民區(qū)的廠房

7、其他（車輛、人員）等等。

其中餐具消毒設(shè)備是關(guān)乎企業(yè)經(jīng)營(yíng)好壞的關(guān)鍵因素，怎么去選擇品質(zhì)好的設(shè)備才應(yīng)是經(jīng)營(yíng)者考慮的首要問(wèn)題。

買洗碗機(jī)請(qǐng)看品牌，請(qǐng)不要只看價(jià)格！

買洗碗機(jī)看服務(wù)，服務(wù)由價(jià)格支撐！

買洗碗機(jī)看性能，清潔效果和烘干效果要好！

對(duì)設(shè)備廠家進(jìn)行考察，對(duì)廠家的生產(chǎn)加工設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)、研發(fā)能力、設(shè)備制作質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量控制、配件供應(yīng)、售后服務(wù)反應(yīng)能力等綜合方面多家對(duì)比。

如何識(shí)別一次性消毒餐具是否潔凈

一看：觀察外面的塑料膜是否干凈，如果膜上雜質(zhì)很多，則有可能是重復(fù)使用過(guò)的廢塑料。還要看生產(chǎn)信息是否齊全，是否有廠址和聯(lián)系電話。

消費(fèi)者還應(yīng)留意餐具是否在保質(zhì)期內(nèi)。過(guò)了保質(zhì)期的消毒餐具，可能滋生黃色葡萄球菌、大腸菌等。因此，國(guó)家規(guī)定，消毒餐具獨(dú)立包裝也必須標(biāo)明消毒日期、保質(zhì)期等。一旦超過(guò)保質(zhì)期，必須重新消毒。