斬拌機(jī)的介紹

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

   1、斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

　 2、我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)完全采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗，達(dá)到國(guó)家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。工藝先進(jìn)，設(shè)計(jì)合理，能確保肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。

斬拌機(jī)是將去皮，去骨的肉塊斬成肉糜，并將同時(shí)滲入的調(diào)味品及用以降溫的冰屑一起斬拌機(jī)，故稱(chēng)斬拌機(jī)

大型斬拌機(jī)是午餐罐頭的主要生產(chǎn)設(shè)備之一

[真空斬拌機(jī)的功能】

真空斬拌機(jī)的工作原理

肉中的肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白是嵌在肌肉細(xì)胞中的絲狀體，肌肉細(xì)胞破一層結(jié)締組織所包裹，只要這層膜保持完整，肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白仍被包裹在膜中，就只能結(jié)合本身水分，而不能同脂肪、外界添加水相結(jié)合，所以必須切開(kāi)這層膜，以利于結(jié)構(gòu)蛋白碎片游離出來(lái)，吸收外加的冰水，并通過(guò)吸收水分膨脹形成蛋白凝膠網(wǎng)絡(luò)，從而包容脂肪，并防止了加熱時(shí)脂肪粒聚集。因此，斬拌過(guò)程不僅僅是一個(gè)斬細(xì)的過(guò)程，更是一個(gè)很好的混合乳化過(guò)程，即斬拌可促進(jìn)低溫肉制品內(nèi)部封閉式網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)形成和鹽溶蛋白析出。

【斬拌機(jī)】食品高速斬拌機(jī)

斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，的提高了肉制品出品率

諸城匯豐機(jī)械專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)斬拌機(jī),高速斬拌機(jī),滾揉機(jī),真空滾揉機(jī),丸子機(jī),丸子流水線,鹽水注射機(jī).

諸城市匯豐食品機(jī)械有限公司,我公司是一家專(zhuān)業(yè)從事果蔬類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、肉類(lèi)加工機(jī)械以及各種不銹鋼輔助設(shè)備的開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、制造及銷(xiāo)售的現(xiàn)代化企業(yè)

【斬拌機(jī)】

諸城匯豐機(jī)械有限公司生產(chǎn)的高速斬拌機(jī)設(shè)備，可高速切碎，攪拌，混合冷凍肉漿，魚(yú)漿，調(diào)味料，很短時(shí)間即可混合乳化，產(chǎn)品產(chǎn)能高，技術(shù)精湛。

本公司生產(chǎn)的各類(lèi)型產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外，質(zhì)量?jī)?yōu)于同行業(yè)，受到海內(nèi)外廣大客戶的贊譽(yù)，歡迎廣大客戶來(lái)電洽談。

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