拌餡機(jī)是肉類(lèi)工業(yè)加工腸類(lèi)制品中常見(jiàn)的攪拌設(shè)備。其用途是把各種不規(guī)格的顆粒狀原料肉與其它輔料按工藝要求進(jìn)行攪拌，使原料得到充分的混合，以滿足不同肉制品的需要。是用于調(diào)勻各種餡料，調(diào)料，輔料的常用設(shè)備，，便于操作，增加口感，使餡料爽滑可口，是制作腸類(lèi)產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類(lèi)產(chǎn)品、丸類(lèi)產(chǎn)品的設(shè)備，同時(shí)也是生產(chǎn)水餃、餛飩類(lèi)面食產(chǎn)品的餡料攪拌必備設(shè)備。

二、設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：

1、，混料速度快，自動(dòng)出料，勞動(dòng)強(qiáng)度更低，操作簡(jiǎn)單，方便自如。

2、獨(dú)有的旋齒排列形式，葉輪交叉式，更適合拌較干物料，使物料混合更均勻，單次裝料量更多。

3、葉輪邊和料斗間的間隙是5mm，攪拌更為均勻，沒(méi)有死角。

4、獨(dú)有的三層密封保護(hù)使設(shè)備使用壽命更長(zhǎng)，清洗更方便。

真空拌餡機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉在滾桶內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在攪拌內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高肉質(zhì)質(zhì)量，增加出品率?？梢栽鰪?qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的口感和增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。本機(jī)采用兩套氣缸自動(dòng)開(kāi)蓋，只要輕輕摧一摧手動(dòng)閥，氣缸就啟動(dòng)開(kāi)蓋，反之就關(guān)，出料也是自動(dòng)出料輕輕催一催另一個(gè)手動(dòng)閥，出料口就自動(dòng)開(kāi)，反之就關(guān)。該機(jī)采用數(shù)顯時(shí)間繼電器可根據(jù)用戶的要求，自動(dòng)控制，節(jié)約人工。

多功能拌餡機(jī)設(shè)備生產(chǎn)工藝工作原理與養(yǎng)護(hù)

拌餡機(jī)工作原理，優(yōu)點(diǎn):

　　1、，混料速度快

　　2、操作簡(jiǎn)單，方便自如

　　3、自動(dòng)出料，勞動(dòng)強(qiáng)度更低

　　4、獨(dú)有的旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多

　　5、獨(dú)有的三層密封保護(hù)使設(shè)備使用壽命更長(zhǎng)，清洗更方便

拌餡機(jī)工作原理，拌餡機(jī)日常維護(hù)保養(yǎng)：

　　1、機(jī)器初次使用兩星期，更換擺線針輪減速機(jī)內(nèi)的潤(rùn)滑油，以改善潤(rùn)滑條件。

　　2、每班工作結(jié)束后，料斗應(yīng)徹底清洗，并蓋好上蓋。

　　3、機(jī)器每使用半年，應(yīng)進(jìn)行一次檢修，檢查有關(guān)零件的磨損情況，裝備時(shí)應(yīng)注意加入潤(rùn)滑油。

　　4、運(yùn)轉(zhuǎn)前后應(yīng)首先檢查料內(nèi)有無(wú)異物。

　　5、滾動(dòng)軸承采用ZL--3鋰基潤(rùn)滑脂，每3個(gè)月更換一次。

　　6、鏈輪，鏈條每工作100小時(shí)加一次鈣基潤(rùn)滑油。

　　減速機(jī)連續(xù)使用半年更換一次(30號(hào)機(jī)泊或40號(hào)機(jī)泊 均可)