制作工藝：

 1．在冷凍后的肥肉、牛肉、豬后腿肉原料，待將要解凍時切塊，用絞肉機絞碎。

　2．在攪拌器中加入鹽拌和到肉發(fā)粘性。

　3．邊攪邊依次加入品質向上劑（粘）、品質向上劑（脆）、脆丸素、已二烯酸鉀、

　　 味精、特級蔥香精G、之味肉精膏、6166肉精粉、超霸味A、特香靈A攪拌。

　4．再加入淀 粉、冰水攪拌到肉色有光澤。

　5．注意整個過程中應把肉溫保持在1-5℃之間。

　6．制丸：手工或機械制丸均可。

　7．定型：在80-90℃熱水中浸燙2-3分鐘，撈出放入冷水中降到常溫即可。

產品簡介：變頻螺旋齒輪箱輸出變速設計，低耗環(huán)保，特有的無極調速功能和獨特的攪拌葉（扭肋拍打）設計使拌出的肉餡纖維細化，并使纖維的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡攪拌均勻并使之呈蓬松狀態(tài)，加入調味汁液能充分吸收飽和。讓餡料保持松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點，低速打漿時穩(wěn)重有力，攪拌均勻，桶與刀具配合間隙小，減少殘余肉料現(xiàn)象出現(xiàn)，可正反轉攪拌打漿，均勻剔透。

設備用途： 變頻調速打漿機是肉丸、貢丸、魚丸、臺灣烤腸等多種肉制品的主要打漿設備，其產品的口感效果、組織結構、成本控制等技術環(huán)節(jié)均在于打漿機的選用，所產的肉漿比高速類大的肉漿富有口感，不同普遍效果，工作穩(wěn)定，產量高質量好，升溫低。

?打漿機日常維護及保養(yǎng)

打漿機是加工各種肉制品、魚制品重要設備之一，它適用于各種肉類漿料的混合攪拌及拍打，使?jié){料及輔料得到充分攪拌及肉纖維蛋白的提煉。為方便操作，本機設有功能如頂桶（頂桿），倒桿，料桶翻轉（翻桶，回桶）功能，那對打漿機日常的維護及保養(yǎng)工作是如何進行呢，就讓小編和你細說下:

打漿機的維護與保養(yǎng)

清洗操作

日常生產完畢后，請即時清洗和擦拭機臺，保持衛(wèi)生，以免食品變質或硬化造成各活動部件工作不靈活和其它情況發(fā)生以影響機器的使用壽命。

（注：必須在關閉機臺電源的情況下清洗和擦拭機臺。）

日常保養(yǎng)

檢查各緊固螺栓包括電器控制是否有松動現(xiàn)象，并加固之，以便延長其使用壽命。

定期潤滑

每周應對機器內部的傳動部件、軸承及齒輪等加入適量的機油或黃油作為潤滑，以便延長機器的使用壽命。

山東省諸城市匯豐食品機械有限公司是主要生產打漿機的專業(yè)廠家，其主營類目還有真空滾揉機，真空包裝機，巴氏殺菌機,水果清洗機及生產線，絞肉機，洗筐機，凍肉切塊機，洗袋機，魚豆腐成型機，風干機等食品行業(yè)所需的專業(yè)食品機械。有需要可直接聯(lián)系劉洪忠經理，參觀考察及洽談合作。

{精魚丸肉丸變頻調速打漿機

變頻打漿機液壓打漿機 貢丸打漿機 魚丸打漿機 肉丸打漿機 調速打漿機 打漿桶 牛肉丸打漿機

◆配置變頻器，可根據使用要求進行無級調速

◆打漿桶采用雙層結構，并充填保溫材料

◆設備的主要材料選用304優(yōu)質不銹鋼

◆接電即用，操作簡便，轉動手輪，輕松翻桶出漿

◆可作為小批量的生產設備，或者作為大中型食品工廠的實驗設備

◆適用生產的產品包括：魚丸、貢丸、牛肉丸……等等冷凍調理食品，并涵蓋大多數(shù)的火鍋料食品