建議大家使用國標電線，每臺商用爐灶配備空氣漏電保護開關(guān)，不能采用插座插頭接電， 因為兩孔插座插頭插上后易松動、不牢固，商用爐灶的功率較大，這樣易產(chǎn)生瞬時打火，電流增大，比較危險。若有易使電流發(fā)生驟變且較為頻繁的電器，如電焊機、沖擊鉆、電錘等或其它高功率用電器，如冰箱、洗衣機、熱水器等與商用爐灶同時使用，則較易損壞商用爐灶，應引起注意，使用帶有過流保護裝置的插線板或選用穩(wěn)定電源。不同時使用或盡量不在商用爐灶工作的同時開關(guān)其它用電器，以免損壞商用爐灶。

工程爐灶的維護

在工作日，工程爐灶表面應使用廚房油污清潔劑擦拭，以避免長期積聚污垢，并在將來難以清潔。每周擦拭爐內(nèi)的感應棒，并用鋼絲刷定期清除噴嘴中的碳化物并刺穿火孔。當燃氣灶熾熱或發(fā)紅時，應適當調(diào)節(jié)燃氣風量調(diào)節(jié)器，防止燃氣泄漏。同時，應定期檢查燃氣軟管是否松動，開裂或漏氣。此外，廚房灶臺燃氣灶與窗戶之間的距離至少為30厘米，以避免強風吹滅火災，燃氣灶與吊柜和發(fā)動機罩之間的安全距離為60-75厘米。

商用爐灶廠家教你商用廚房設計注意是事項

      1、灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。灶臺使用燃氣做燃料，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接，氣源處要做防火、防爆處理。

　　2、污水排放溝的走向要筆直，溝底向出口方向要內(nèi)高外低，利于污水自然排放。

　　3、在設計廚房出菜口的時候，應注意門口不適正對衛(wèi)生間，餐廳，吧臺的正門口。

　　4、設計應有專用的廚房垃圾清理間和專用通道，可以確保整個廚房的衛(wèi)生。