帶有磁性的磁控開關(guān)的優(yōu)點：

滑移式功率檔位調(diào)節(jié)控制開關(guān)結(jié)構(gòu)簡單、合理。它在保持原有撥桿式功率調(diào)節(jié)開關(guān)操作方便的基礎(chǔ)上，克服了原有撥桿式功率調(diào)節(jié)開關(guān)的撥桿需通過設(shè)備機壁上孔口伸出，空氣中的鹽霧或水蒸氣或使用中水容易從設(shè)備機壁孔口浸入，浸染設(shè)備機內(nèi)電器元件之缺陷。

商用爐灶的功能：

1、微電腦自檢功能。

2、語音提醒功能。

3、專利技術(shù)磁控帶急停開關(guān)功能。

4、拋鍋線盤不帶電功能。

5、電控供水功能。

6、瞬間保護功能。 商用爐灶是以家用燃氣灶和排風(fēng)裝置作為主要組成部分，并將其他功能部件（如電灶、消毒柜等）組合的一體化灶具。商用爐灶行業(yè)品牌眾多，國標規(guī)定了商用爐灶的術(shù)語和定義、分類和型號、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸和貯存，在產(chǎn)品質(zhì)量、安全等方面詳細規(guī)定，促進了整個行業(yè)的良性發(fā)展。

 商用爐灶的出現(xiàn)是順應(yīng)時代發(fā)展的必然產(chǎn)物，解決了人口眾多場所（酒店、企事業(yè)、餐飲連鎖等團體）炒菜做飯的問題，它不僅節(jié)省了一定的燃料費，起到了經(jīng)濟實惠的作用，并且作業(yè)間沒有產(chǎn)生任何廢氣、氮氣，完全零排放的烹飪方式，給空氣污染，降低霧霾起到了重要作用。

商用爐灶改制時應(yīng)注意的問題：

1.商用爐灶機心(電氣箱)要按幾個負載單元并接后的總功率設(shè)計和調(diào)試。

2.諧振電容和加熱線圈始終應(yīng)組合在一起 ,才能保證單元線圈的增減不影響整個組合的諧振頻率。 商用爐灶安裝前，需要進行相應(yīng)的環(huán)境檢測，防止出現(xiàn)事故。嚴格按照說明使用的燃燒煤氣，在商用爐灶附近確保沒有危險物品，以及易著火物品，之后要敞開窗戶，開始安裝商用爐灶。

眾所周知，商用灶的配置越好，質(zhì)量也就越好，但是很多廠家都忽視了在商用灶的風(fēng)扇上安裝防水裝置的問題。

風(fēng)扇的話,大家,好,那這個對商用爐灶的正常使用的重要作用,風(fēng)扇的啟動,為了改善爐子的溫度,商用爐灶可以減少間接閱讀,可以使零件的使用更久,廚房是特殊的地方,水的使用,不休息,因此,對風(fēng)爐使用過程,風(fēng)扇油煙和水滲透過程,風(fēng)扇的使用壽命縮短;許多廠家為了節(jié)約成本，或者為了節(jié)省人力，而忽視了這一環(huán)節(jié)，從而間接加速了火爐的破壞過程。風(fēng)扇具有防水功能，可以防止油煙水源對風(fēng)扇的傷害，延長爐灶的使用壽命。