糯米紙，糯米粉

如果，我們?nèi)巳硕加协h(huán)保意識，都有食品安全人人有責(zé)的意識，形成人人遠(yuǎn)離不潔食品，個個打擊食品的良好食品消費環(huán)境。江蘇常州進(jìn)口食品添加劑木薯淀粉近日，一批重達(dá)18噸、貨值近2萬美元的泰國產(chǎn)食品添加劑木薯淀粉，經(jīng)常州檢驗檢疫部門檢驗合格后，正式“登陸”常州。讓我們攜起手來，和食品企業(yè)、其他消費者一起共同努力，打造安全、衛(wèi)生、有質(zhì)量的生活，還我們自己一個安全美好的環(huán)境。只有這樣，我們才能每天都能吃到安全放心、質(zhì)量和品質(zhì)都有保障的食品。

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玉米淀粉醋酸醋用途很廣。在顯微鏡下觀察，淀粉醋酸脂的顆粒與原淀粉無差別,但加熱糊化后所得的糊性質(zhì)有很大的改變。糊化溫度降低,糊化容易,粘度穩(wěn)定,凝沉性減弱,冷卻凝結(jié)成凝膠的傾向弱,透明度高,在食品加工中應(yīng)用作為增稠劑。

玉米淀粉醋酸酷還有成膜性好,膜柔軟、光亮的優(yōu)點。為了我們的健康，為了社會的安寧，愿垃圾食品遠(yuǎn)離我們的身邊，讓健康食品與我們相伴。所以,在對淀粉薄膜改性時,選用玉米淀粉醋酸醋,添加若干種增塑劑,以提高淀粉薄膜的伸長百分率、柔軟度,使淀粉薄膜能適應(yīng)當(dāng)前食品糖果生產(chǎn)的要求。選用玉米淀粉醋酸醋為原料時,需添加若干種增塑劑,以改進(jìn)淀粉膜的伸長百分率,柔軟性,為制取性能好的食用薄膜提供依據(jù)。

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 糯米紙我們比較常見的一個用途就是它可以用來包糖葫蘆，事實上，糯米紙還有非常多的用途。那么，主要應(yīng)用在哪些方面呢？這就是今天我們要來為大家介紹的一個問題，下面我們就來了解一下這個問題吧。

    1，普通糯米紙，用法：直接包裹在糖果、糕點或藥品之上，可直接食用。包裹糖果和糕點用普通的糯米紙即可，因為不影響被包裹食物的口感所以要入口即化(易碎)。

普通糯米紙可以用來包裹冷菜、熟食、甜品、零食等等，比如：花生糖，小酥糖，奶糖，糖葫蘆串，沙拉蝦卷，金沙蛋黃卷，香草冰淇淋，巧克力，蛋黃水晶蝦，油炸冰淇淋，茶葉，脆皮哈密瓜卷，松子烤鴨卷。

    2，包藥片糯米紙，用法：服用藥片、藥丸、藥粉等苦味異味的固態(tài)則需要的糯米紙包裹，因為要使糯米紙包裹住放入口中并喝水之后不破損、無苦味異味滲出、且變潤滑易吞服直到吞入胃中為止，就必須加強包藥片糯米紙的柔韌性、隔離性、潤滑性。同時，因為糯米紙要求含水量不低于10%，所以應(yīng)向抄膜機(jī)內(nèi)噴入蒸氣調(diào)濕，這樣可防止糊膜干后發(fā)脆。所以普通的糯米紙無法勝任，需要專門的包藥片糯米紙。

糯米紙是我們在很多食品的包裝中都會用到一種產(chǎn)品，那么，這種紙是怎么制作出來的呢？這就是今天我們要來為大家介紹的一個問題，下面我們就來了解一下這個問題吧。

    糯米紙不是用糯米做的，也沒有紙的成分。通常，糯米紙是用番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成的。在食品工廠，工人叔叔把這些淀粉調(diào)成稀漿，然后濾去雜質(zhì)，用熱水沖調(diào)成淀粉糊，再將淀粉糊均勻地噴涂在干燥機(jī)上，經(jīng)過烘烤后就制得一張張薄而透明的糯米紙了。

    淀粉本來就可以吃，遇水可化成糊，現(xiàn)在制成薄薄的片狀，一入嘴自然很快就被唾液化掉啦。淀粉薄膜的生產(chǎn),傳統(tǒng)工藝是用玉米、木薯、馬鈴薯按照一定比例,配制成一濃度的淀粉乳,經(jīng)加熱糊化,涂于光滑銅帶上,經(jīng)干燥、剝離而成,在食品工業(yè)上用作糖果和點食品的貼體包裝材料。有趣的是，一些給宇航員吃的食物也會包裹上一層糯米紙，有了這層薄膜的保護(hù)，宇航員在沒有引力的宇宙里吃東西，就不會出現(xiàn)碎屑四處飛揚的場面了！看來這糯米紙的作用可不小呀。

    上面我們?yōu)榇蠹医榻B的就是糯米紙加工的基本步驟，希望以上介紹能夠讓您對這個問題有更多的了解。