海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質(zhì)較厚。海蜇頭是海蜇最精華的一部分，它的口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比海蜇皮更佳。吃起來十分的美味，也富含營(yíng)養(yǎng)。海蜇頭的做法有哪些？通常人們都是喜歡將海蜇頭用來做成涼拌菜，下面我們就一起來了解一下海蜇頭的做法吧！

涼拌海蜇頭的做法一

材料：海蜇頭，蔥1根，芝麻油，鹽，味精，糖，白胡椒粉

做法：

1、海蜇頭一般買回是泡在鹽水中的，所以食用前先用冷水泡1天，其間換2次水為好。(泡好的海蜇頭應(yīng)該只有淡淡的鹽味。)

2、將海蜇頭切成小條，濾干水。根據(jù)自己的口味加適當(dāng)?shù)柠}，1湯匙芝麻油，少許糖，少許白胡椒粉和少許味精。拌勻放入冰箱冷1/2小時(shí)。

3、裝盤前拌入蔥花即可。如果喜歡，裝盤后還可以撒點(diǎn)白芝麻。

涼拌海蜇頭的做法二

材料：海蜇頭、大蒜3g、芝麻仁一把　

調(diào)料：鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精　

做法：　

1、海蜇頭漂洗干凈泥沙，放清水中浸泡5個(gè)小時(shí)，中間換水兩次，順著蜇瓣切成小片，再用清水洗凈；大蒜去皮洗凈，制成蒜泥?！?/span>

2、鍋內(nèi)添清水，水沸后將海蜇頭放入快速燙一下，撈出用涼開水浸涼?！?/span>

3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤，撒上熟芝麻仁即可。

“水母”一詞指代的是包括刺細(xì)胞動(dòng)物門和櫛水母動(dòng)物門這兩個(gè)門中所有能夠進(jìn)行浮游生活的動(dòng)物，而海蜇只是刺細(xì)胞動(dòng)物門下的一類。簡(jiǎn)單來說就是，海蜇也是一類水母。而從動(dòng)物學(xué)上來說，真正能稱得上“海蜇”的，只有缽水母綱、根口水母目、海蜇科、海蜇屬（Rhopilema）下的若干個(gè)物種，即海蜇（Rhopilema esculentum）、黃斑海蜇（R. hispidum）和棒狀海蜇（R. rhopalophorum ）等。而同科不同屬的沙海蜇（Stomolophus meleagris），也因?yàn)樗纳硇?，混到了一個(gè)“海蜇”的名頭。我們?cè)谑袌?chǎng)上最為常見的，就是海蜇R. esculentum這一種了。

1.食用涼拌海蜇時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會(huì)使海蜇“走味”。

2.有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用；新鮮海蜇不宜食用，因?yàn)樾迈r的海蜇含水多，皮體較厚，還含有du素，只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水3次，才能讓du素隨水排盡。

3.海蜇配木耳，潤(rùn)腸，美膚嫩白，并能降ya，長(zhǎng)期食用，有益健康。

4.海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水氽一下，然后切絲拌涼菜用。

5.海蜇頭在焯水時(shí)，水溫不宜過高，五六成熱即可。

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