但通常意義上，此類商業(yè)應用并無多大發(fā)展前途，因為不銹鋼去腥味的特性并不能持久，一般為半年左右，目前國內電子商務夸張了其功效，此類產品產地一般在國內，但往往被套上德國技術的稱號而牟取暴利。分類編輯按碳含量高低分類低碳鋼：碳含量一般低于0.25%（質量分數）；中碳鋼：碳含量一般為0.25%~0.60%（質量分數）；但是由于技術條件的限制，人們對鋼的應用一直受到鋼的產量的限制，直到十八世紀工業(yè)革命之后，鋼的應用才得到了突飛猛進的發(fā)展。高碳鋼：碳含量一般高于于0.60%（質量分數）。 [2]

馬氏體的性能主要特點：高硬度高強度——馬氏體強化的主要原因是過飽和碳原子引起的晶格畸變，即固溶強化。板條狀馬氏體塑性韌性較好；在有特殊防火需求的建筑中，鋼結構必須采用耐火材料加以保護以提高耐火等級。高碳片狀馬氏體的塑性韌性都較差。在保證足夠的強度和硬度的情況下，盡可能獲得較多的板條狀馬氏體。（二）馬氏體轉變特點1） 無擴散性——馬氏體轉變是非擴散性轉變，因而轉變過程中沒有成分變化，M的含碳量和原來A的相同。

消除殘余應力，防止變形、開裂；與混凝土和木材相比，其密度與屈服強度的比值相對較低，因而在同樣受力條件下鋼結構的構件截面小，自重輕，便于運輸和安裝，適于跨度大，高度高，承載重的結構。3）細化晶粒，改善組織，提高力學性能；4）為最終熱處理作組織準備。（一）、退火◆將金屬加熱到適當的溫度，保持一定時間，然后緩慢冷卻（爐冷）的熱處理工藝。◆退火根據鋼的成分和工藝目的不同，可分為完全退火、等溫退火、球化退火、均勻化退火、去應力退火等。1、完全退火（重結晶退火、普通退火）將鋼完全奧氏體化，隨之緩慢冷卻，獲得接衡組織的退火工藝。主要用于亞共析鋼的鑄件、鍛件、熱軋型材和焊接件。