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白酒這些年的變化

    白酒是世界蒸餾酒的一大門(mén)類，因?yàn)槠溆们勗旒鞍l(fā)酵周期長(zhǎng)，使得釀出的酒有復(fù)雜的發(fā)酵氣味，而這賦予了其獨(dú)特的個(gè)性，使得其成為風(fēng)格完全不同于其他蒸餾酒的烈酒飲料。好的白酒喝

    關(guān)于白酒歷史，主流的觀點(diǎn)認(rèn)為白酒起源于北宋金元時(shí)期，中國(guó)酒歷史，在古代是以黃酒為主，白酒在清朝中后期開(kāi)始慢慢發(fā)展，從五十年代中后期到七十年代中期，白酒產(chǎn)量基本處于一個(gè)緩慢增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，工藝有了很大的躍進(jìn)。{精

    襄陽(yáng)好風(fēng)物網(wǎng)絡(luò)科技有限公司主營(yíng)好的白酒喝，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢/購(gòu)買(mǎi)黃酒和白酒，歡迎您撥打圖片上的電話前來(lái)訂購(gòu)，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

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      這幾年，濃醬兼香型白酒因工藝、稀缺、品牌溢價(jià)等市場(chǎng)因素，價(jià)格漲得實(shí)在是太快了，讓很多喜歡喝醬香白酒的人望而卻步。雖然白酒在日常生活中十分常見(jiàn)，但是對(duì)于其起源，尤其是白酒名稱的由來(lái)，卻少有人能細(xì)細(xì)道來(lái)。再加上白酒市場(chǎng)假酒橫行，普通老百姓想買(mǎi)到好酒就難上加難。好的白酒喝



       內(nèi)行都知道，酒水價(jià)格漲幅很大，由于經(jīng)過(guò)了層層中間商，有大量的以次充好甚至摻假造假，被消費(fèi)者買(mǎi)走。除此之外，價(jià)格經(jīng)過(guò)幾倍的疊加，原本幾十元的純糧食濃醬兼香型白酒經(jīng)過(guò)各層包裝、加價(jià)被被高價(jià)買(mǎi)走。

       為了保證酒的質(zhì)量，好風(fēng)物九街十八巷酒廠嚴(yán)格遵循工藝，再經(jīng)過(guò)窖藏多年，精心勾調(diào)，才能灌裝出廠價(jià)格比較實(shí)惠，深受愛(ài)酒人士喜愛(ài)。

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      在黑龍江酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)玉泉濃醬兼香型白酒發(fā)展研討會(huì)”上，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副理事長(zhǎng)、黑龍江酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、將其長(zhǎng)期以來(lái)致力于濃醬兼香型白酒文化的研究成果奉獻(xiàn)出來(lái)，這一成果對(duì)于推動(dòng)中國(guó)濃醬兼香型白酒文化的發(fā)展，具有深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)價(jià)值和未來(lái)意義。這些文化經(jīng)名酒企業(yè)的挖掘、整理、提煉、傳播，使它們既印有歷史的烙印，又有時(shí)代的風(fēng)采，既同屬一脈，又個(gè)性鮮明。好的白酒喝

      中國(guó)文化的核心是“天地人和”，中國(guó)酒文化的精髓也應(yīng)是“以人為本，以和為貴”。白酒是中華民族特有的產(chǎn)品，從表面上看，它是一種飲品，但是從社會(huì)意義上看，它是建立在文化支配下的一種“精神商品”。所以，白酒文化更能代表中國(guó)的酒文化，更能很好地體現(xiàn)中國(guó)酒文化的深刻內(nèi)涵。

      濃醬兼香型白酒是新中國(guó)成立后，研發(fā)成功的一種新香型白酒。它是建立在兩個(gè)傳統(tǒng)老香型——濃香和醬香基礎(chǔ)上創(chuàng)新演變而來(lái)，所以，其物質(zhì)構(gòu)成是濃醬兩種酒的成分，其精神層面上必然帶有濃醬兩種酒的文化基因。討論濃醬兼香型白酒的文化內(nèi)涵，自然應(yīng)先從它的基礎(chǔ)——濃香白酒和醬香白酒的文化談起。精湛的勾調(diào)技術(shù)，把醬香酒的七個(gè)輪次酒巧妙地組合，使酒體韻味十足、令人陶醉。

      濃香型白酒是我國(guó)歷史較早的白酒酒種，它所代表的民族文化廣泛而豐富。如瀘州老窖的400年窖池文化；品質(zhì)“恰到好處”的中庸文化；劍南春的“盛世文化”；沱牌的“舍得文化”；水井坊打造的“高尚生活元素”；洋河創(chuàng)造的“色彩文化”等等。這些文化經(jīng)名酒企業(yè)的挖掘、整理、提煉、傳播，使它們既印有歷史的烙印，又有時(shí)代的風(fēng)采，既同屬一脈，又個(gè)性鮮明。

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中國(guó)白酒的別稱：中國(guó)白酒亦被稱為燒酒、高粱酒、白干酒等。稱白酒，是因?yàn)槠渚茻o(wú)色……新中國(guó)成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱”——《中國(guó)酒概述》好的白酒喝

白酒作為中國(guó)文化的一個(gè)載體，傳承了上千年的歷史文化。雖然白酒在日常生活中十分常見(jiàn)，但是對(duì)于其起源，尤其是白酒名稱的由來(lái)，卻少有人能細(xì)細(xì)道來(lái)。

“白”字：內(nèi)藏乾坤

中國(guó)文化博大精深，一個(gè)簡(jiǎn)單的“白”字，也蘊(yùn)含了豐富的內(nèi)涵。為了保證酒的質(zhì)量，好風(fēng)物九街十八巷酒廠嚴(yán)格遵循工藝，再經(jīng)過(guò)窖藏多年，精心勾調(diào)，才能灌裝出廠價(jià)格比較實(shí)惠，深受愛(ài)酒人士喜愛(ài)。正如我國(guó)國(guó)畫(huà)的一種創(chuàng)作手法——“白描”，指單用墨色線條勾描形象而不藻修飾與渲染烘托的畫(huà)法。雖然“白描”線條簡(jiǎn)單、色彩單一，但通常展現(xiàn)出來(lái)的畫(huà)面極具精神和質(zhì)感，同時(shí)也樸素、簡(jiǎn)潔、流暢、生動(dòng)。

水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，所以糧、曲、水構(gòu)成了釀造文化的基礎(chǔ)。而這糧、曲、水就像“白描”中的每個(gè)筆畫(huà)一樣要用到恰到好處才能呈現(xiàn)有質(zhì)感的畫(huà)面，由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正的無(wú)色透明酒體。好的白酒喝

值得一提的是，這與白酒的勾調(diào)技術(shù)如出一撤。“九街十八巷”，幾乎涵蓋了老樊城的主要街巷，也是古時(shí)城市建制的統(tǒng)稱。通過(guò)神奇的勾調(diào)技術(shù)，把不同批次的酒依照產(chǎn)品固有的風(fēng)格特點(diǎn)，按不同的比例組合進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，再通過(guò)點(diǎn)滴之間的藝術(shù)，達(dá)到了畫(huà)龍點(diǎn)睛地作用，使酒得以升華，口感層次豐富飽滿?！爸苑Q之為白酒，是因?yàn)樗兄鵁o(wú)色透明的酒液；另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡(jiǎn)潔、質(zhì)感純正。”

白酒名稱繁多，除了被稱為“白酒”以外，建國(guó)前，白酒大多稱為燒酒、高梁酒等，建國(guó)后又被稱為白酒、白干燒等。好的白酒喝

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